Cazuela de Mariscos Uruguaya(Uruguay Usulü Deniz Ürünleri Güveci)
Okyanusun bereketini barındıran, aromatik otlar ve baharatlarla demlenmiş, doyurucu ve lezzetli bir deniz ürünleri güveci. Bu cazuela de mariscos, her durum için mükemmel, içinizi ısıtan bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 400 g Domates(küp doğranmış, konserve)
- 1 cup Beyaz şarap
- 4 cups Balık suyu veya istiridye suyu
- 1 pinch Safran iplikleri
- 1 Defne yaprağı
- 1 tsp Kuru kekik
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 250 g Karides(ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 250 g İstiridye(temizlenmiş)
- 250 g Deniz tarağı(deniz tarağı, yan kası çıkarılmış)
- 250 g Kalamar(temizlenmiş ve halka şeklinde kesilmiş)
- 250 g Midye(temizlenmiş ve sakalları alınmış)
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsağı kahverengileştirmeyin. - 2
Küp doğranmış domatesleri, beyaz şarabı, balık suyunu (veya istiridye suyunu), safran ipliklerini, defne yaprağını ve kekiği ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 3
Tencereye karidesleri, istiridyeleri, deniz taraklarını, kalamarları ve midyeleri ekleyin. Karıştırmak için nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm deniz ürünlerinin sıvıya batırıldığından emin olun. - 4
Tencerenin kapağını kapatın ve kabuklu deniz ürünleri açılıp deniz ürünleri pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Açılmayan tüm kabuklu deniz ürünlerini atın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme süresi deniz ürünlerinin boyutuna göre değişebilir. - 5
Defne yaprağını çıkarın. Deniz ürünleri güvecini kaselere kepçeleyin ve taze doğranmış maydanozla garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında çıtır ekmek ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için çeşitli taze deniz ürünleri kullanın.
- ✓Safran miktarını tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha acı bir versiyon için, sarımsakla birlikte bir tutam pul biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir güveç için küp patates veya dolmalık biber ekleyin.
- Morina veya levrek gibi sert beyaz balık parçaları ekleyin.