Milanesa a la Napolitana Uruguaya
Uruguay'ın sevilen ve doyurucu bir lezzeti olan bu yemek, pane harcına bulanıp kızartılmış bir et (milanesa) diliminin üzerine zengin domates sosu, jambon ve erimiş peynir konularak hazırlanır. Genellikle patates kızartması ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 4 large Dana veya tavuk incik(ince dövülmüş)
- 3 large Yumurta
- 2 cups Galeta unu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 tsp Sarımsak tozu
- 0.5 cup Sıvı yağ(kızartmak için)
- 1.5 cups Domates sosu(kaliteli)
- 4 large Haşlanmış jambon dilimleri
- 200 g Mozzarella peyniri(rendelenmiş veya dilimlenmiş)
- 1 tsp Kekik(kuru)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Paneleme istasyonunu hazırlayın: Bir sığ kaseye yumurtaları tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile çırpın. Başka bir sığ kaseye galeta ununu bir tutam tuz ve karabiber ile karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit kaplama için yumurtaların iyice çırpıldığından emin olun. - 2
Her bir incik dilimini önce yumurta karışımına batırın, tamamen kaplandığından emin olun, ardından galeta ununa bulayın ve yapışması için nazikçe bastırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha çıtır bir kabuk için iki kez paneleyin. - 3
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Panelediğiniz incikleri her iki tarafı da 3-4 dakika, altın rengi ve içi pişene kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak suyunu süzdürün.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı fazla doldurmayın; gerekirse partiler halinde kızartın. - 4
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Kızarmış milanesaları bir fırın kabına yerleştirin. Her birinin üzerine bir dilim jambon, ardından bol miktarda domates sosu ve en üste mozzarella peyniri ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sosu jambonun kenarlarına kadar eşit şekilde yayın. - 5
Üzerine kuru kekik serpin. Peynir eriyip köpürene kadar 8-10 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Peynirin yanmasını önlemek için dikkatlice izleyin. - 6
Genellikle patates kızartması veya yanında salata ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için galeta ununa bir tutam kırmızı toz biber ekleyin.
- ✓En iyi sonuçlar için kaliteli, koyu kıvamlı domates sosu kullanın.
- ✓Provolone veya karışım gibi farklı peynirlerle deney yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- 'Milanesa a Caballo' tarzı için üzerine bir adet sahanda yumurta ekleyin.
- Peynirin altına sotelenmiş soğan ve dolmalık biber ekleyin.