Zambian Beans with Tomatoes and Onions(Zambiya Fasulyesi (Domatesli ve Soğanlı))
Fasulye, domates ve soğanla yapılan, genellikle garnitür veya hafif bir öğün olarak servis edilen, basit ama lezzetli vejetaryen bir güveç.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kuru fasulye(örneğin, börülce, beyaz fasulye; bir gece önceden ıslatılmış)
- Su(fasulyeleri pişirmek için)
- 0.25 tsp Karbonat(isteğe bağlı, fasulyeleri yumuşatmaya yardımcı olur)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 0.5 cup Yeşil dolmalık biber(küp küp doğranmış)
- Tuz(damak zevkine göre)
- 1 tbsp Sıvı yağ(isteğe bağlı, sotelemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Islatılmış fasulyeleri süzün ve durulayın. Fasulyeleri taze su ve karbonatla (kullanıyorsanız) birlikte bir tencereye koyun. Yumuşayana kadar pişirin. Bu, birkaç saat kısık ateşte pişirerek veya düdüklü tencere kullanarak yapılabilir.
- 2
Fasulyeler piştikten ve yumuşadıktan sonra, fazla suyu süzün ve tencerede az miktarda bırakın.
- 3
Yağ kullanıyorsanız, bir tavada orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyin ve soğanlarla bütünleşip dağılmaya başlayana kadar pişirin.
- 5
Pişmiş fasulyeleri soğan ve domates karışımının olduğu tavaya ekleyin. İyice karıştırın.
- 6
Küp küp doğranmış yeşil dolmalık biberi ve damak zevkinize göre tuzu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana ve sos biraz kıvam alana kadar yaklaşık 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Karışım çok sulu görünüyorsa, biraz sıvının buharlaşması için açık şekilde pişirin.
- 7
Sıcak servis yapın, genellikle nshima veya chapati ile birlikte.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.
- ✓Yağsız bir versiyon için 3. adımı atlayın ve çiğ doğranmış soğanı doğrudan pişmiş fasulyelerin yanına, domates ve dolmalık biberle birlikte ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
- ✓Bu yemek, hafif lezzetiyle bilinir, bu yüzden tuzu ayarlayın ve daha fazla baharat isterseniz acı ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde farklı bir lezzet profili için bir tutam köri tozu eklenir.
- Börülce veya mercimek gibi çeşitli fasulye türleriyle yapılabilir.