Zambian Sweet Potato and Bean Stew(Zambiya Usulü Tatlı Patates ve Fasulye Yahnisi)
Tatlı patates ve fasulyenin, domatesli ve soğanlı lezzetli bir tabanda pişirildiği, genellikle yerel baharatlarla tatlandırılmış, doyurucu ve besleyici bir yahni.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tatlı patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 400 g Haşlanmış fasulye(kırmızı barbunya veya börülce gibi, süzülmüş ve durulanmış)
- 400 g Domates(doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Pişirme yağı
- 600 ml Sebze suyu
- 1 tsp Köri tozu
- 0.5 tsp Paprika
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze kişniş(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte pişirme yağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri, köri tozunu ve paprikayı ekleyin. Baharatların aromalarının açığa çıkmasına ve domateslerin hafifçe dağılmasına izin vererek yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 4
Küp küp doğranmış tatlı patatesleri ve haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin. Domates ve baharat karışımıyla kaplanmalarını sağlamak için karıştırın.
- 5
Sebze suyunu ekleyin. Yahninin kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tatlı patatesler yumuşayana kadar 25-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Yahninin tuzunu ve karabiberini damak zevkinize göre ayarlayın. Yahni çok koyu olursa, biraz daha sebze suyu veya su ekleyebilirsiniz.
- 7
Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile süsleyin. Bu yahni tek başına veya yanında nshima ile servis edildiğinde çok lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kuru fasulye kullanabilirsiniz, ancak yАНnIye eklemeden önce iyice ıslatıp pişirdiğinizden emin olun.
- ✓Daha acı bir yahni için bir tutam toz biber veya ince kıyılmış taze acı biber ekleyin.
- ✓Sebze suyunuz yoksa su kullanabilirsiniz, ancak sebze suyu daha derin bir lezzet katar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya manyok gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Pişirmenin son 10 dakikasında ıspanak veya kara lahana gibi yapraklı yeşillikleri katın.
- Etli bir versiyon için, tavuk veya dana eti parçaları ekleyin ve tatlı patatesleri ve fasulyeleri eklemeden önce yumuşayana kadar pişirin.