Chikenduza
Zimbabwe Candy Cake
Zimbabve'de geleneksel olarak yapılan, genellikle canlı pembe bir sosla kaplanan tatlı, ekmek benzeri bir kektir. Kahvaltı veya çay saati için harika bir ikramdır.
🧂 Malzemeler
- 2 tsp Aktif kuru maya
- 0.5 cup Ilık süt(105-115°F)
- 2.5 cups Çok amaçlı un(300g)
- 0.75 cup Toz şeker(150g)
- 0.25 tsp Tuz
- 4.5 tbsp Tuzsuz tereyağı(yumuşamış)
- 1 Büyük boy yumurta
- 2 tsp Vanilya özütü
- 1 cup Pudra şekeri
- 1-2 tbsp Su(sos için)
- 1-2 drops Kırmızı gıda boyası(isteğe bağlı, pembe sos için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Küçük bir kapta mayayı ılık sütün üzerine serpiştirin. Karıştırın ve yaklaşık 10 dakika köpürene kadar bekletin.
- 2
Stand mikserinin haznesinde veya büyük bir kapta un, toz şeker ve tuzu karıştırın. Yumuşamış tereyağı, yumurta, vanilya özütü ve maya karışımını ekleyin. Kek hamuru gibi koyu ama ıslak bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- 3
6 adet büyük muffin kalıbını yağlayın. Hamuru hazırlanan kalıplara, yaklaşık 3/4'ünü dolduracak şekilde paylaştırın.
- 4
Kalıpların üzerini kapatın ve hamuru ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar dinlendirin.
- 5
Fırını 170°C'ye (340°F) önceden ısıtın.
- 6
25-30 dakika veya hafifçe altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- 7
Kekleri tel ızgara üzerinde oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
- 8
Sos için: Orta boy bir kapta pudra şekerini, pürüzsüz, koyu bir sos elde edene kadar yeterli miktarda su ile (1 yemek kaşığı ile başlayın) çırpın. İsterseniz pembe sos için gıda boyası ekleyin. Gerekirse kıvamı daha fazla su veya pudra şekeri ile ayarlayın.
- 9
Sos sosunu soğumuş keklerin üzerine gezdirin veya sürün.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamur oldukça ıslak olmalı; çok katı olursa biraz daha süt ekleyin. Çok sulu olursa biraz daha un ekleyin.
- ✓Geleneksel olarak bu kekler büyük muffin boyutundadır. Daha küçük kekler için standart bir muffin kalıbı da kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir lezzet için hamurda yarım süt ve yarım krema kullanın.
- Ekstra sıcaklık için hamura bir tutam kakule veya muskat ekleyin.