Huku ne Dovi
Chicken Stew with Peanut Butter
Zengin ve lezzetli bir Zimbabve tavuk güveci; tavuğun domates ve baharatlarla birlikte kremsi fıstık ezmesi sosunda pişirilmesiyle yapılır. Bu yemek, doyurucu ve besleyici bir öğün sunan bir temeldir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk parçaları (kemikli veya kemiksiz)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(konserve doğranmış veya taze, püre haline getirilmiş)
- 1 cup Pürüzsüz fıstık ezmesi
- 3 cups Tavuk suyu veya su
- 3 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tsp İsteğe bağlı baharatlar(örneğin, köri tozu, kimyon, kişniş, pul biber)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle marine edin. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Gerekirse partiler halinde tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 2
Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri (veya püresini) tencereye ekleyin ve sos haline gelene kadar yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. İsteğe bağlı baharatları kullanıyorsanız, şimdi ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
- 4
Ayrı bir kapta, fıstık ezmesini yaklaşık 1 su bardağı tavuk suyu veya su ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu topaklanmayı önler.
- 5
Fıstık ezmesi karışımını soğan ve domateslerin olduğu tencereye dökün. Kalan tavuk suyunu veya suyu ekleyin ve iyice karıştırarak birleştirin.
- 6
Kızarmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Güveci kaynama noktasına getirin, sonra ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuk yumuşayana ve iyice pişene kadar en az 1 saat pişirin. Ara sıra yapışmasını önlemek için karıştırın.
- 7
Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Güveç çok koyuysa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin. Çok inceyse, koyulaşması için birkaç dakika kapağı açık olarak kaynatın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için kemikli tavuk parçaları kullanın.
- ✓Daha pürüzsüz bir sos isterseniz, fıstık ezmesini eklemeden önce domates karışımını süzebilirsiniz.
- ✓Bu güveç, lezzetler birbirine karıştığı için ertesi gün daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir güveç için tavukla birlikte doğranmış tatlı patates veya havuç ekleyin.
- Ekstra aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.