Zimbabwean Sweet Potato and Greens Curry(Zimbabve Tatlı Patatesli ve Yeşillikli Köri)
Narin tatlı patatesler ve taze yeşillikler karışımı ile hazırlanan, aromatik baharatlar ve bir miktar hindistancevizi sütü ile lezzetlendirilmiş, canlı ve besleyici bir vejetaryen köri.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Tatlı patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Taze zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Köri tozu
- 1 tsp Zerdeçal
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 400 g Domates (doğranmış)(konserve)
- 250 ml Sebze suyu
- 200 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 200 g Kara lahana(doğranmış)
- 100 g Ispanak(taze)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze kişniş veya maydanoz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin. Köri tozu, zerdeçal, kimyon ve kişnişi ekleyip baharatları yaklaşık 30 saniye kavurun.
- 3
Küp küp doğranmış tatlı patatesleri, konserve doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tatlı patatesler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
- 4
Hindistan cevizi sütünü ekleyip karıştırın. Doğranmış kara lahanayı ve taze ıspanağı ekleyin. Yeşillikler yumuşayana ve suyunu çekene kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 5
Karıştırmanın tuz ve karabiberini damak zevkinize göre ayarlayın. Köri çok koyuysa, biraz daha sebze suyu veya su ekleyebilirsiniz.
- 6
Sıcak olarak, taze kişniş veya maydanozla süsleyerek servis yapın. Bu köri, pilav veya sadza ile iyi gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha fazla lezzet ve doku için ıspanak yerine veya yanında lahana, hardal yeşillikleri veya pazı gibi yeşillikler kullanın.
- ✓Daha yoğun bir köri için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın.
- ✓Köri tozunu daha fazla veya daha az kullanarak ya da bir tutam acı biber ekleyerek acılık seviyesini ayarlayabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra protein ve doku için haşlanmış ve süzülmüş bir kutu nohut ekleyebilirsiniz.
- Biber, kabak veya taze fasulye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Sonunda sıkılan bir miktar limon suyu lezzetleri canlandırabilir.