🧂 食材
- 450 g 小牛肉片(切成小塊)
- 3 large 紅甜椒(烤過、去皮、去籽並切丁)
- 6 large 番茄(切丁)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 100 g 菲達起司(弄碎)
- 200 g 瑞可塔起司
- 40 g 麵粉
- 40 g 奶油
- 3 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 辣椒碎片(或依口味調整)
- 鹽(依口味調整)
- 黑胡椒(依口味調整)
- 4 月桂葉
- 220 ml 熱水
👨🍳 步驟
- 1
在鍋中用橄欖油將牛肉塊煎至金黃，約幾分鐘。取出備用。
- 2
在同一個鍋中，用橄欖油炒香切丁的洋蔥，直到變軟，約 3 分鐘。加入切末的大蒜，再炒 2 分鐘。
- 3
將切丁的番茄和烤過的紅甜椒加入鍋中。煮約 5-10 分鐘，直到醬汁變濃稠。
- 4
在另一個小鍋中，融化奶油並攪入麵粉，製成麵糊。逐漸攪入弄碎的菲達起司和瑞可塔起司，直到順滑。
- 5
將起司混合物加入番茄和甜椒混合物中。拌入煎過的牛肉、月桂葉、熱水、辣椒碎片、鹽和胡椒。
- 6
慢燉 5 分鐘，然後將混合物轉移到個別的陶製容器或烤盤中。
- 7
放入預熱至 200°C (400°F) 的烤箱中烘烤 25 分鐘，或直到冒泡且呈金黃色。
💡 專業提示
- ✓為了獲得道地風味，請使用傳統的陶製容器（tavë dheu）。
- ✓辣椒碎片可依個人喜辣程度調整。
- ✓如果沒有烤過的甜椒，可以使用罐頭烤紅甜椒。
✨ 創意點子
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- 加入雞肝以獲得不同的風味。
- 用雞肉或羊肉代替牛肉。