🧂 食材
- 4 boneless 豬里肌排(每塊約 6-8 盎司)
- 2 tablespoons 橄欖油
- 2 medium 洋蔥(切成圈狀)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 蘋果(例如加拉或富士品種，去皮、去核並切片)
- 1.5 cups 蘋果汁(渾濁的)
- 2 tablespoons 第戎芥末醬
- 0.5 cup 鮮奶油
- 1 teaspoon 新鮮百里香(切碎（或 1/2 茶匙乾燥百里香）)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和黑胡椒調味豬里肌排。
- 2
在一個大的平底鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱橄欖油。將豬里肌排兩面煎至金黃色，每面約 2-3 分鐘。將豬里肌排從鍋中取出備用。
- 3
將切片的洋蔥加入同一個鍋中，炒至軟化並呈淡金黃色，約 5-7 分鐘。加入切末的大蒜，再炒約一分鐘至散發香味。
- 4
將切片的蘋果加入鍋中，翻炒 2-3 分鐘，偶爾攪拌，直到蘋果開始變軟。
- 5
倒入蘋果汁，刮起鍋底任何褐色的焦化物。拌入第戎芥末醬和新鮮百里香。
- 6
將豬里肌排放回鍋中。將湯汁煮沸，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到豬肉煮熟且軟嫩。
- 7
拌入鮮奶油，再煮 2-3 分鐘，直到醬汁略微變稠。依個人口味用鹽和黑胡椒調味。
- 8
將豬里肌排放入盤中，淋上蘋果和芥末醬。這道菜很適合搭配馬鈴薯泥、米飯或簡單的綠色沙拉。
💡 專業提示
- ✓為了讓醬汁更濃郁，請使用優質的蘋果酒代替蘋果汁。
- ✓如果您沒有第戎芥末醬，可以使用全麥芥末醬，它會帶來不同的質地和風味。
- ✓確保豬里肌排不要太厚，否則可能需要更長時間才能煮熟。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在加入蘋果汁的同時，加入少許 Calvados（蘋果白蘭地），增添額外的風味層次。
- 為了讓這道菜更甜，請使用較甜的蘋果品種，如 Honeycrisp 或 Pink Lady。