👨‍🍳 步驟

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   準備冰淇淋基底：在一個中型湯鍋中，混合 1 杯鮮奶油、全脂牛奶和細砂糖。以中火加熱，偶爾攪拌，直到糖溶解且混合物變熱但未煮沸。在另一個碗中，將蛋黃打至淡黃色。慢慢地將約半杯溫熱的牛奶混合物打入蛋黃中進行回火。將回火後的蛋黃混合物倒回鍋中與剩餘的牛奶混合物混合。以小火加熱，不斷用木匙或抹刀攪拌，直到卡士達醬變濃稠，足以沾在湯匙背面（約 170-175°F 或 77-79°C）。切勿煮沸。拌入香草精和可選的太妃糖碎。將卡士達醬通過細篩網濾入乾淨的碗中。直接在表面覆蓋保鮮膜，防止形成一層膜。徹底冷藏至少 4 小時，或最好過夜。

   ⏱️ 30 seconds
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   製作冰淇淋：一旦卡士達醬徹底冷卻，將剩餘的 1 杯鮮奶油打發至軟性發泡。將打發好的鮮奶油輕輕拌入冷卻的卡士達醬基底，直到剛好混合均勻。如果您有冰淇淋機，請依照製造商的說明製作冰淇淋，直到達到軟質冰淇淋的濃稠度。如果您沒有冰淇淋機，請將混合物倒入淺盤式的冷凍安全容器中。冷凍 1 小時，然後用叉子用力攪拌以打散冰晶。每小時重複此過程約 4-5 小時，或直到冰淇淋變硬但仍可舀取。

   ⏱️ 15 seconds
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   塑形並冷凍冰淇淋：在一個小型烤盤或長條形烤模上鋪上烘焙紙。將冰淇淋舀入準備好的容器中，均勻鋪開。將冰淇淋棍插入冰淇淋中，均勻間隔。蓋上蓋子並冷凍至完全結冰，至少 4-6 小時，或過夜。

   ⏱️ 1-2 minutes (or until finished)
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   準備餅乾碎裹層：在冰淇淋完全結凍的同時，準備餅乾碎裹層。在食物處理機中，將消化餅乾或格雷厄姆餅乾打碎成粗顆粒狀。將餅乾碎轉移到淺碗中。加入融化的奶油，攪拌至餅乾碎均勻濕潤。將餅乾碎鋪在另一張鋪有烘焙紙的烤盤上，放入預熱至 300°F (150°C) 的烤箱中稍微烘烤約 5-7 分鐘，或直到散發出香味。完全放涼。