🧂 食材
- 1 pound 海螺肉(已槌打鬆軟並切碎)
- 1.5 cups 中筋麵粉
- 1 teaspoon 泡打粉
- 1 teaspoon 乾百里香
- 0.75 teaspoon 鹽
- 0.25 teaspoon 黑胡椒(新鮮研磨)
- 0.25 teaspoon 紅椒粉
- 0.5 medium 蘇格蘭帽辣椒(去籽並切碎（或哈瓦那辣椒）)
- 0.5 cup 西班牙洋蔥(切碎)
- 1 stalk 芹菜梗(切塊)
- 0.5 medium 青甜椒(去籽並切碎)
- 0.5 medium 紅甜椒(去籽並切碎)
- 2 count 大雞蛋
- 0.5 cup 蘇打水
- 0.5 cup 淡啤酒(（或其他淡啤酒）)
- 1 quart 花生油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
準備海螺：如果使用新鮮海螺，請用肉槌將其槌打至約1/4英吋厚，使其變鬆軟。將海螺肉切成約1/4英吋大小的細丁。或者，在食物處理機中短暫攪打幾次以進一步將其打碎。
- 2
在食物處理機中，將切碎的海螺、蘇格蘭帽辣椒、切碎的洋蔥、切塊的芹菜、切碎的青甜椒和切碎的紅甜椒混合。攪打至細碎。
- 3
在一個中等大小的碗中，將海螺和蔬菜混合物與雞蛋和新鮮百里香混合。攪拌均勻。
- 4
在另一個小碗中，將中筋麵粉、泡打粉、乾百里香、鹽、黑胡椒和紅椒粉攪拌均勻。
- 5
將乾性材料加入海螺和蔬菜混合物中。輕輕攪拌至剛好混合均勻。
- 6
拌入蘇打水和啤酒，直到形成濃稠、油亮的麵糊。
- 7
在一個大鍋或油炸鍋中，將花生油加熱至 350°-375°F (175°-190°C)。
- 8
使用 1.5 湯匙的勺子，小心地將麵糊份量舀入熱油中。分批油炸，直到變成金黃色並完全煮熟，每批約 3-5 分鐘。
- 9
用漏勺將煎餅撈出，放在紙巾上瀝乾油份。
- 10
趁熱搭配您最喜歡的蘸醬享用。
💡 專業提示
- ✓海螺肉如果沒有妥善槌打鬆軟，口感可能會很韌。槌打和切碎是關鍵步驟。
- ✓根據您的辣度偏好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓如果沒有海螺，可以使用其他海鮮，如龍蝦或仿蟹肉作為替代。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 搭配由番茄醬、檸檬汁、美乃滋和辣椒醬製成的蘸醬。
- 在乾性材料中加入一撮咖哩粉，以增加風味層次。