🧂 食材
- 1 cup Arborio rice
- 4 cups Milk
- 1 cup Water
- 3/4 cup Sugar(or to taste)
- 4 Cardamom pods(lightly crushed)
- 1/4 tsp Saffron threads
- 1 tsp Rose water(optional)
- 1/4 cup Pistachios(chopped, for garnish)
- 1/4 cup Almonds(slivered, for garnish)
👨🍳 步驟
- 1
將Arborio米在冷水中沖洗，直到水變清。瀝乾。
- 2
在中號湯鍋中，混合沖洗過的米、牛奶、水、糖和稍微壓碎的豆蔻莢。
- 3
以中火加熱混合物，不斷攪拌，直到出現溫和的慢燉。請勿劇烈煮沸。
- 4
將火力轉至低溫，部分蓋上鍋蓋（留有小縫隙讓蒸汽逸出），煮30-35分鐘，經常攪拌以防粘鍋。布丁應會變濃稠，米飯應變軟嫩。
- 5
在布丁烹煮期間，將藏紅花線浸泡在1湯匙溫水中約5分鐘，以釋放其顏色和風味。
- 6
一旦米飯煮熟且布丁達到您想要的濃稠度，拌入藏紅花水和玫瑰水（如果使用）。充分混合。
- 7
上菜前取出豆蔻莢。將米布丁倒入個別的盛盤碗中。
- 8
撒上切碎的開心果和切片的杏仁作為裝飾。溫熱或冷藏後食用。
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的布丁，請使用全脂牛奶。
- ✓根據您的喜好調整糖量。
- ✓如果布丁變得太濃稠，請加入少許牛奶或水攪拌。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一撮肉桂粉，增加額外的溫暖風味。
- 頂部放上新鮮漿果或淋上椰棗糖漿。