🧂 食材
- 2 cups 煮熟的蕎麥穀粒
- 250 g 絞肉（豬肉、牛肉或混合）
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1 large 雞蛋
- 1 clove 大蒜(切末)
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 2-3 tbsp 中筋麵粉或麵包屑(用於沾裹)
- 2-3 tbsp 植物油(用於煎炸)
- for serving 酸奶油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合煮熟的蕎麥穀粒、絞肉、切丁的洋蔥、雞蛋、切末的大蒜、鹽和黑胡椒。徹底攪拌，直到所有食材都充分混合均勻。
- 2
將混合物塑形成小而扁平的肉餅（約 1 英吋厚）。如果混合物太濕，可以加入一到兩湯匙的麵粉或麵包屑幫助其成形。
- 3
將麵粉或麵包屑放在淺盤上。將每個肉餅均勻地沾裹上麵粉或麵包屑，確保兩面都均勻沾上。
- 4
在中型平底鍋中以中火加熱植物油。油熱後，小心地將 Grechaniki 放入鍋中，確保不要過度擁擠。可能需要分批煎炸。
- 5
每面煎約 5-7 分鐘，或直到肉餅呈現金黃色且完全煮熟。內部溫度應達到 160°F (71°C)。
- 6
將煎好的 Grechaniki 從鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，吸去多餘的油。
- 7
將 Grechaniki 熱騰騰地上桌，通常搭配一小勺酸奶油。也可以搭配蘑菇醬或韭蔥醬。
💡 專業提示
- ✓確保蕎麥在混合前已經煮熟並放涼，因為溫熱的蕎麥會使混合物太黏。
- ✓素食版本可以省略肉，加入炒過的蘑菇和額外的洋蔥。
- ✓如果沒有絞肉，可以將煮熟的雞肉或豬肉切碎。
✨ 創意點子
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- 加入切丁的炒蘑菇，增加風味和口感。
- 在混合物中加入新鮮的蒔蘿或香芹，增添清爽的風味。