🧂 食材
- 2 cups All-purpose flour
- 2.5 cups Milk
- 2 large Eggs
- 1 tbsp Sugar
- 0.5 tsp Salt
- 2 tbsp Vegetable oil(for batter, plus more for frying)
- 500 g Ground pork or beef
- 1 medium Onion(finely chopped)
- 2 cloves Garlic(minced)
- 0.5 tsp Black pepper
- 2 tbsp Fresh dill(chopped, for filling)
- 1 cup Sour cream(for serving)
👨🍳 步驟
- 1
準備餅皮麵糊：在一個大碗中，將麵粉、糖和鹽攪拌均勻。在另一個碗中，將牛奶和雞蛋打散。緩慢地將濕性材料加入乾性材料中，攪拌至順滑。拌入 2 湯匙植物油。
💡 專業提示: 讓麵糊靜置 15-20 分鐘，讓餅皮更蓬鬆。 - 2
製作肉餡：在中火的平底鍋中加熱一湯匙油。加入切碎的洋蔥，煮至軟化，約 5 分鐘。加入絞肉，用湯匙搗散，煮至變褐色。拌入蒜末、鹽、胡椒和切碎的蒔蘿。再煮 2 分鐘至香味散發。瀝乾多餘的油脂。
- 3
烹調餅皮：在中火的塗油不沾鍋中加熱。倒入約 1/4 杯麵糊，轉動鍋子使其均勻覆蓋鍋底。每面煎 1-2 分鐘，至金黃色。用剩餘的麵糊重複此步驟，將煎好的餅皮疊起來。
- 4
組合餅皮：將一張餅皮攤平。在餅皮的一半上舀入約 2-3 湯匙肉餡。將另一半摺疊過來，形成半月形，或像可麗餅一樣捲起來。用剩餘的餅皮和餡料重複此步驟。
💡 專業提示: 您也可以將餅皮切成條狀，與餡料混合，呈現不同的擺盤方式。 - 5
上菜：將填好的餅皮擺放在盤子上。趁熱上菜，上面放一團酸奶油。
💡 專業提示: 填好餡料後，也可以再次稍微煎一下，使其外皮更酥脆。
💡 專業提示
- ✓確保肉餡不要太濕，否則會讓餅皮變得軟爛。
- ✓根據個人喜好調整蒔蘿的用量。
- ✓為了讓餡料更濃郁，您可以在烹煮肉類時加入一湯匙奶油或少許肉湯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用豬肉和牛肉的混合絞肉，以獲得更豐富的風味。
- 在肉餡中加入炒過的蘑菇。
- 搭配醃製蔬菜一起享用。