🧂 食材
- 1 lb 白肉魚柳 (例如：鯛魚、石斑魚)(切塊)
- 6 cups 水或魚高湯
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 stalk 西芹莖(切丁)
- 1 medium 紅蘿蔔(切丁)
- 1 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 1 small cho-cho (佛手瓜)(去皮切丁)
- 2 sprigs 新鮮百里香
- 1/4 cup 新鮮香菜(切碎)
- 1/2 蘇格蘭帽辣椒(整顆，或依個人喜好)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for serving 檸檬角
👨🍳 步驟
- 1
在大鍋中，加入水或魚高湯、切丁的洋蔥、切末的大蒜、切丁的西芹、切丁的紅蘿蔔、切丁的馬鈴薯、切丁的cho-cho和百里香枝。
💡 專業提示: 使用魚高湯會增添整體的魚鮮味。 - 2
將混合物煮沸，然後轉小火慢燉約 20-25 分鐘，或直到根莖類蔬菜變軟。
- 3
將魚塊加入鍋中。如果使用整顆蘇格蘭帽辣椒，請在此時加入。
💡 專業提示: 小心不要將魚煮過頭。 - 4
繼續慢燉 10-15 分鐘，或直到魚完全煮熟且易於剝落。如果不想太辣，請取出百里香枝和蘇格蘭帽辣椒。
💡 專業提示: 魚肉應呈不透明狀且易於分離。 - 5
拌入切碎的香菜。依個人口味用鹽和黑胡椒調味。
💡 專業提示: 在上桌前才加入香菜，以保持其新鮮風味。 - 6
趁熱上桌，配上檸檬角，可依個人喜好擠入湯中。
💡 專業提示: 擠入檸檬汁可以提亮湯的味道。
💡 專業提示
- ✓為了讓湯更辣，您可以在加入蘇格蘭帽辣椒前，用叉子輕輕戳幾下。
- ✓根據個人喜好和食材供應情況，調整蔬菜的份量和種類。
- ✓這道湯通常會搭配蘇打餅乾一起享用。
✨ 創意點子
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- 加入少量椰奶，讓湯底更濃郁。
- 加入其他海鮮，如蝦或蛤蜊。