👨‍🍳 步驟

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   準備醃料：將所有醃料食材（薄荷葉、歐芹、蔥、嫩蒜、辣椒、鹽、紅辣椒、橄欖油、水）混合，攪打成綿滑的醬料。

   💡 專業提示: 確保所有香草和大蒜都切碎或攪打至綿滑，以獲得順口的醃料。
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   將羊肉切塊，並徹底塗抹醃料。將醃好的羊肉放入陶瓷烤盤中，蓋上蓋子。

   💡 專業提示: 使用陶瓷烤盤有助於保持水分，使羊肉均勻受熱。
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   將羊肉以170°C (340°F) 烘烤約4小時，或直至軟嫩。

   💡 專業提示: 定期檢查羊肉，如果看起來乾燥，可稍微添加一些水或高湯。
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   在羊肉烘烤期間，準備米飯：在另一個鍋中炒香米飯。與切碎的胡蘿蔔、歐芹莖和洋蔥一同燉煮，直至軟化。

   💡 專業提示: 在加入液體前先炒香米飯，有助於米粒保持分離。
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   倒入滾水或蔬菜高湯將米飯煮熟。加入菠菜，用鹽和胡椒調味。充分攪拌。

   💡 專業提示: 使用品質好的高湯可增加風味。
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   將煮好的米飯混合物倒入烤盤中，放入烤箱烘烤。

   💡 專業提示: 確保烤盤是烤箱專用。
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   米飯煮好後，準備頂部塗層：將雞蛋、希臘優格和麵粉混合至綿滑。將此混合物倒在烤好的米飯上，再次烘烤至金黃色。

   💡 專業提示: 徹底攪拌頂部塗層的食材，避免結塊。
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   準備芹菜泥：將芹菜切塊，用牛奶煮至完全軟爛。攪打成綿滑的醬料。

   💡 專業提示: 使用全脂牛奶可製作更濃郁的芹菜泥。
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   將烤好的羊肉與米飯一同盛盤，點綴新鮮香草和淋上少許芹菜泥。