🧂 食材
- 3 cups Jasmine rice(cooked and chilled)
- 250 g Fresh crab meat(cooked and picked)
- 2 large Eggs(lightly beaten)
- 3 cloves Garlic(minced)
- 1 medium Shallots(finely chopped)
- 100 g Green beans(trimmed and chopped)
- 1 medium Carrots(diced)
- 2 tbsp Fish sauce
- 1 tbsp Soy sauce
- 1 tsp Sugar
- 3 tbsp Vegetable oil
- 2 stalks Scallions(chopped, for garnish)
- 4 wedges Lime wedges(for serving)
👨🍳 步驟
- 1
將 1 湯匙植物油放入一個大炒鍋或平底鍋中，用中高火加熱。加入打散的雞蛋，炒至剛熟。從鍋中取出備用。
- 2
將剩餘的 2 湯匙植物油加入鍋中。加入蒜末和切碎的紅蔥頭，炒至散發香味，約 30 秒。
- 3
將切丁的胡蘿蔔和切塊的青豆加入鍋中。翻炒 2-3 分鐘，直到蔬菜變得軟脆。
- 4
將冷藏的茉莉香米加入鍋中。打散結塊，翻炒 3-4 分鐘，直到米飯熱透且略帶焦香。
- 5
將煮熟的蟹肉、炒好的雞蛋、魚露、醬油和糖加入鍋中。充分攪拌均勻，繼續翻炒 2-3 分鐘，直到所有食材混合均勻並熱透。
- 6
將蟹肉炒飯趁熱上桌，撒上切碎的蔥花，並附上檸檬角。
💡 專業提示
- ✓使用隔夜冷藏的米飯是製作美味炒飯的關鍵。
- ✓不要讓鍋裡食材過滿；如有需要，請分批烹調。
- ✓根據您的喜好調整魚露和醬油的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如豌豆、玉米或甜椒。
- 想要更辣的口味，可以在加入大蒜時加入一些切碎的辣椒。
- 如果喜歡，可以用蝦或雞肉代替蟹肉。