🧂 食材
- 500 g 豬絞肉
- 100 g 豬油 (豬背脂肪或豬油)(切丁)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 牛奶
- 1/4 cup 燕麥片
- 1.5 tsp 鹽
- 1 tsp 黑胡椒
- 1/2 tsp 肉桂粉
- 1/4 tsp 丁香粉
- 1 tbsp 新鮮百里香葉(切碎)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的平底鍋或鍋中，用中火融化豬油。加入切碎的洋蔥，炒至軟化且呈半透明狀，約 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes💡 專業提示: 不要將洋蔥炒得太焦。 - 2
加入切末的大蒜，再炒一分鐘至散發香味。
⏱️ 1 minute - 3
將豬絞肉加入平底鍋中。用湯匙弄散，炒至變色，偶爾攪拌。瀝乾多餘的油脂。
💡 專業提示: 確保豬絞肉沒有粉紅色。 - 4
拌入牛奶、燕麥片、鹽、黑胡椒、肉桂粉、丁香粉和百里香。將混合物煮至微滾。
💡 專業提示: 燕麥片有助於濃稠混合物。 - 5
將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 45 分鐘至 1 小時，偶爾攪拌，直到混合物變濃稠且充分融合。
⏱️ 1 hour💡 專業提示: 燉煮時間越長，味道越濃郁。 - 6
離火，稍微放涼。將 cretons 舀入小碗或一個較大的盤中。
💡 專業提示: 稍微放涼後會比較容易處理。 - 7
蓋上蓋子，冷藏至少 4 小時，或最好過夜，讓風味融合，cretons 凝固。
⏱️ 4 hours💡 專業提示: Cretons 最好冷藏或室溫食用。
💡 專業提示
- ✓使用豬絞肉和豬油的組合能提供最佳的質地和風味。
- ✓根據個人喜好調整香料。有些食譜會加入少許肉豆蔻。
- ✓Cretons 可以冷凍以延長保存期限。
✨ 創意點子
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- 加入切碎的煮熟蘑菇，增添泥土的風味。
- 為了獲得略微不同的風味，可以使用豬絞肉和小牛肉絞肉的混合。