🧂 食材
- 750 g 豬肩肉(切成1英寸的塊)
- 3 tbsp 中筋麵粉
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1.5 cups 豬高湯或水
- 2 tbsp 蘋果醋
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 0.25 tsp 肉荳蔻粉
- 2 large 蘋果(去皮、去核、切片（例如：Honeycrisp 或 Gala 蘋果）)
- 2 tbsp 奶油
- 2 sheets 派皮(用於雙層派)
- 1 large 雞蛋(打散（用於蛋液刷面）)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 375°F (190°C)。
💡 專業提示: 確保烤箱在烘烤前已完全預熱。 - 2
在碗中，將豬肉塊與麵粉、鹽和胡椒混合均勻。
⏱️ 2 minutes - 3
在一個大型的烤箱安全鍋或荷蘭鍋中，用中高火融化奶油。分批將豬肉煎至金黃，然後取出備用。
⏱️ 10 minutes - 4
將洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約 5 分鐘。加入大蒜，再炒 1 分鐘。
⏱️ 6 minutes - 5
將豬肉放回鍋中。拌入豬高湯、蘋果醋、肉桂粉和肉荳蔻粉。煮至微滾。
⏱️ 3 minutes - 6
蓋上鍋蓋，放入預熱好的烤箱中。烘烤 1 小時，或直到豬肉變軟。
⏱️ 1 hour - 7
將鍋從烤箱中取出。拌入切片的蘋果。稍微放涼。
⏱️ 5 minutes - 8
用一張派皮鋪在一個 9 英寸的派盤上。填入豬肉和蘋果的混合物。
💡 專業提示: 確保底部派皮均勻鋪好。 - 9
將另一張派皮蓋在餡料上。捏緊邊緣密封，並在頂部派皮上劃開通氣孔。
💡 專業提示: 裝飾性的捏邊可以增加美觀度。 - 10
在頂部派皮上刷上打散的蛋液。再烘烤 25-30 分鐘，或直到派皮呈金黃色且餡料冒泡。
⏱️ 30 minutes💡 專業提示: 如果派皮太快變色，可以用錫箔紙覆蓋。 - 11
讓派冷卻至少 15 分鐘後再食用。
⏱️ 15 minutes
💡 專業提示
- ✓使用甜味和酸味蘋果的組合，風味會更豐富。
- ✓在組裝派之前，確保豬肉已經煮軟。
- ✓讓餡料稍微冷卻，可以防止底部派皮變得濕軟。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入一湯匙第戎芥末醬，增加酸辣味。
- 加入乾燥蔓越莓，增加酸度和色彩。
- 使用豬肉和牛肉的混合，味道會更濃郁。