🧂 食材
- 1 kg 章魚(已清潔並切成一口大小的塊狀)
- 400 ml 椰奶
- 1 large 洋蔥(切細)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 2 tbsp 植物油
- 2 tsp 咖哩粉
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1 small 辣椒(切細（可選）)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 檸檬汁
- for garnish 新鮮香菜
👨🍳 步驟
- 1
徹底清潔章魚，並將其切成一口大小的塊狀。
- 2
在中高火力下，在一個大鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 4
拌入咖哩粉、薑黃粉、孜然粉、香菜籽粉和切碎的辣椒（如果使用）。持續攪拌 1-2 分鐘，直到香料散發出香味。
- 5
加入切塊的番茄，煮幾分鐘直到它們開始變軟。
- 6
將章魚塊加入鍋中，攪拌使其均勻沾滿香料混合物。偶爾攪拌，煮約 5 分鐘。
- 7
倒入椰奶，加入適量的鹽和黑胡椒調味。將混合物煮至微沸。
- 8
將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，溫和燉煮約 30-40 分鐘，或直到章魚變軟。偶爾攪拌以防沾鍋。
- 9
拌入檸檬汁。嚐味並根據需要調整調味料。
- 10
用新鮮香菜裝飾，熱食，通常搭配米飯。
💡 專業提示
- ✓確保章魚柔軟，將其燉煮至建議的時間。燉煮過度的章魚可能會變韌。
- ✓根據您喜歡的辣度調整辣椒的用量。
- ✓為了更濃郁的風味，您可以使用全脂椰奶。
✨ 創意點子
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- 可以在咖哩中加入其他蔬菜，如甜椒、馬鈴薯或四季豆。
- 搭配蒸煮的印度香米或椰漿飯一起食用。