Bizcocho de Arroz Costarricense(哥斯大黎加米糕)
一款傳統的哥斯大黎加米糕，通常用煮熟的米飯、椰奶、糖和香料製成。它質地紮實、濕潤，帶有微妙的甜味和熱帶風味，通常作為甜點或點心享用。
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🧂 食材
- 3 cups 煮熟的白米飯(最好是隔夜的，稍微壓實)
- 1.5 cups 椰奶(全脂)
- 1 cup 細砂糖(依個人口味調整)
- 3 large 雞蛋
- 0.5 cup 奶油(融化)
- 1 tsp 香草精
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 0.25 tsp 肉荳蔻粉(磨碎)
- 0.5 tsp 鹽
- 0.5 cup 可選：葡萄乾
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 350°F (175°C)。在一個 9 英寸的圓形蛋糕模或一個 8x8 英寸的烤盤中抹油並撒上麵粉。
- 2
在一個大碗中，混合煮熟的米飯、椰奶、糖、雞蛋、融化的奶油、香草精、肉桂粉、肉荳蔻粉和鹽。徹底攪拌均勻。如果使用葡萄乾，現在加入拌勻。
- 3
將麵糊倒入準備好的烤盤中，均勻鋪開。
- 4
烘烤 45-55 分鐘，或直到插入中心的牙籤取出時是乾淨的，表面呈金黃色。
- 5
讓米糕在烤盤中冷卻約 15 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
- 6
切片後即可食用。可以溫熱或在室溫下享用。
💡 專業提示
- ✓使用隔夜的米飯有助於獲得更好的質地。
- ✓確保使用全脂椰奶以增加濃郁度。
- ✓加入雞蛋後不要過度攪拌麵糊。
- ✓蛋糕會很紮實且濕潤；這是其特有的質地。
✨ 創意點子
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- 在麵糊中加入椰絲，以增加椰子風味和口感。
- 淋上用糖粉和檸檬汁製成的簡易糖漿。
- 搭配一團打發鮮奶油或一勺冰淇淋一起享用。