Picadillo de Arracache(Arracache 燉菜)
一種以 arracache（一種類似歐洲防風草的根莖蔬菜）、絞肉、蔬菜和香料製成的美味豐盛蔬菜雜燴。
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🧂 食材
- 1 lb Arracache(去皮並切成小方塊)
- 1/2 lb Ground beef
- 1 medium Onion(切末)
- 1/2 medium Bell pepper(切末)
- 2 cloves Garlic(剁碎)
- 1 medium Tomato(切丁)
- 1/2 cup Vegetable broth
- 1 tablespoon Worcestershire sauce
- 1 teaspoon Ground cumin
- to taste Salt
- to taste Black pepper
- 2 tablespoons Vegetable oil
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的平底鍋或鍋中用中高火加熱植物油。加入絞肉，用湯匙攪散，煮至變褐色。瀝乾多餘的油脂。
💡 專業提示: 確保絞肉完全變褐色以獲得最佳風味。 - 2
將切碎的洋蔥、甜椒和剁碎的大蒜加入平底鍋中。煮至蔬菜變軟，約 5-7 分鐘。
⏱️ 5-7 minutes - 3
拌入切丁的 arracache、切丁的番茄、蔬菜高湯、伍斯特醬和孜然。用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 如果 arracache 非常堅硬，可能需要多加一點高湯。 - 4
將混合物煮沸，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，煮 20-25 分鐘，或直到 arracache 變軟。
⏱️ 20-25 minutes💡 專業提示: 偶爾攪拌以防止粘鍋。 - 5
嚐味並根據需要調整調味料。熱食作為配菜或清淡的主菜。
💡 專業提示
- ✓Arracache 可以在拉丁美洲市場找到。如果找不到，可以用歐洲防風草或番薯代替，但風味會有所不同。
- ✓素食版本可省略絞肉，並添加更多蔬菜，如胡蘿蔔或豌豆。
- ✓可加入一小撮辣椒粉以增添辣味。
✨ 創意點子
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- 在最後 10 分鐘的烹飪時間內加入一把豌豆或玉米粒。
- 燉煮時加入一片月桂葉以增加香氣。