🧂 食材
- 4 large 青車前子(去皮並切成2英寸塊)
- 8 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1/4 cup 橄欖油(另備一些用於油炸)
- 200 g 蝦(去殼去腸泥)
- 150 g 魷魚圈
- 150 g 貽貝(清洗乾淨)
- 1/2 cup 白葡萄酒
- 1/2 cup 番茄丁
- 1/4 cup 雞高湯
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- 2 tbsp 歐芹(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 奶油
👨🍳 步驟
- 1
在一個深鍋或淺底鍋中，加入約2英寸深的橄欖油，以中高火加熱至350°F (175°C)。
💡 專業提示: 使用溫度計確保油溫正確。 - 2
分批將青車前子塊炸至金黃色且變軟，每批約需5-7分鐘。瀝乾油份備用。
- 3
在杵臼（或大碗）中，將炸好的車前子與蒜末、橄欖油、鹽和胡椒一起搗碎，直到混合均勻並帶有少許顆粒感。
💡 專業提示: 必要時分批進行。混合物應足夠緊實以便塑形。 - 4
將搗碎的車前子混合物分成4份，並將每份塑形成碗狀或杯狀。備用。
- 5
在另一個平底鍋中，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入一半的蒜末，炒至香氣散發。
- 6
將蝦和魷魚加入鍋中，炒2-3分鐘至開始變粉紅色。加入貽貝，煮至開殼，約3-5分鐘。
💡 專業提示: 丟棄任何未開殼的貽貝。 - 7
倒入白葡萄酒，煮沸2分鐘以刮底。加入番茄丁和雞高湯。拌入切碎的香菜和歐芹。
- 8
用鹽和胡椒調味海鮮混合物。拌入奶油直至融化，醬汁略微濃稠。
💡 專業提示: 醬汁應風味濃郁並能裹住海鮮。 - 9
小心地將海鮮混合物舀入木風果杯中。
- 10
立即食用，並將額外的海鮮醬淋在上面。
💡 專業提示: 木風果趁熱食用最佳。
💡 專業提示
- ✓使用堅硬的青車前子以獲得最佳口感。
- ✓不要過度搗碎車前子，略帶顆粒感的質地更佳。
- ✓確保海鮮僅煮至熟透，避免過老。
✨ 創意點子
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- 加入其他海鮮，如扇貝或魚塊。
- 在海鮮醬中加入少許檸檬汁，增加清爽感。