Bollos Dominicanos(多明尼加炸木薯球)
由磨碎的木薯製成的香脆油炸小吃，並用香草和香料調味。它們是受歡迎的開胃菜或點心，通常搭配蘸醬。
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🧂 食材
- 2 lbs 木薯 (Yuca)(去皮並磨碎)
- 1/2 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- 2 tbsp 歐芹(切碎)
- 1 large 雞蛋(打散)
- 1/4 cup 中筋麵粉(或視需要)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 1/2 tsp 黑胡椒(或依個人口味)
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
將磨碎的木薯放入起司布或乾淨的廚房毛巾中，盡可能擠出多餘的水分。這對製作香脆的炸木薯球至關重要。
💡 專業提示: 可將擠出的液體丟棄或用於其他用途。 - 2
在中碗中，混合擠乾水分的磨碎木薯、切末的洋蔥、切末的大蒜、切碎的香菜、切碎的歐芹、打散的雞蛋、鹽和胡椒。
- 3
逐漸加入中筋麵粉，攪拌至麵糊剛好成型，可以捏成形狀。注意不要加入過多麵粉，以免炸木薯球變得太紮實。
💡 專業提示: 稠度應該足夠紮實，可以保持形狀，但仍然保持濕潤。 - 4
在一個深鍋或平底鍋中，倒入約 2-3 英吋的植物油，以中高火加熱至約 350°F (175°C)。
⏱️ 5-7 minutes💡 專業提示: 使用溫度計確保油溫正確。 - 5
小心地將木薯混合物一湯匙一湯匙地放入熱油中，或用手將其塑形成小橢圓形或圓形小餅。
- 6
將炸木薯球每面炸約 3-4 分鐘，或直到金黃色且完全煮熟。外層應該酥脆。
⏱️ 6-8 minutes per batch💡 專業提示: 根據需要調整火力以維持油溫，防止炸焦。 - 7
用漏勺撈出炸好的木薯球，放在架子上（架子下面放烤盤）以瀝乾多餘的油。
- 8
趁熱作為開胃菜或點心享用，通常搭配辣味蘸醬或番茄醬。
💡 專業提示: 趁新鮮享用風味最佳。
💡 專業提示
- ✓確保木薯已充分瀝乾，以免炸木薯球變得濕軟。
- ✓不要讓麵糊太乾；它應該是可塑的。
- ✓保持油溫穩定以均勻烹飪。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮孜然，增添不同的風味。
- 在麵糊中加入切碎的煮熟火腿或雞絲。
- 搭配酪梨莎莎醬或蒜味檸檬醬。