🧂 食材
- 2 cups Aguardiente (甘蔗酒)
- 1 cup Naranjilla 果肉(新鮮或冷凍)
- 4 cups 水
- 2 large 肉桂棒
- 1/2 cup Panela (未精製的全甘蔗糖)(或依口味調整，磨碎或切塊)
- 4 whole 丁香
- 1 strip 橙皮絲(可選，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在中號鍋中，混合水、肉桂棒、panela 和丁香。
💡 專業提示: 確保 panela 完全溶解。 - 2
用中火將混合物煮至微沸，偶爾攪拌，直到 panela 完全溶解且香料已滲入。
⏱️ 10 minutes - 3
將 naranjilla 果肉加入鍋中，充分攪拌。
💡 專業提示: 如果使用冷凍 naranjilla，請先稍微解凍再加入。 - 4
繼續小火燉煮 5 分鐘，讓風味融合。
⏱️ 5 minutes - 5
離火，用細網篩過濾混合物，去除香料和任何固體。
💡 專業提示: 輕輕按壓固體以提取最大風味。 - 6
拌入 aguardiente。試味並根據需要調整甜度。
💡 專業提示: 想要更甜的飲品可以加入更多 panela，或者加入少許 naranjilla 以增加酸度。 - 7
熱飲，倒入耐熱馬克杯或玻璃杯中。如果喜歡，可以用一條橙皮絲裝飾。
💡 專業提示: 處理熱液體時請小心。
💡 專業提示
- ✓省略 aguardiente 即可製作無酒精版本的 Canelazo。
- ✓根據您偏好的甜度調整 panela 的用量。
- ✓如果 naranjilla 買不到，可以用百香果和檸檬汁的混合物代替，但風味會有所不同。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 為了獲得更濃郁的風味，可以加入少許牛奶或奶油。
- 有些食譜除了 panela 之外，還會添加少量的糖或蜂蜜。
- 可以在加入其他香料時，同時加入一小撮肉荳蔻粉。