Arroz con Leche Salvadoreño con Canela y Pasas(薩爾瓦多牛奶米布丁 (附肉桂和葡萄乾))
一款令人舒緩又濃郁的薩爾瓦多風味米布丁，以牛奶、糖、肉桂和葡萄乾慢燉而成，為任何一餐帶來甜蜜芬芳的結尾。
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🧂 食材
- 1 cup 長粒白米
- 2 cups 水
- 4 cups 牛奶(建議使用全脂牛奶)
- 1 cup 砂糖(或依個人喜好調整)
- 2 肉桂棒
- 1/2 cup 葡萄乾
- 1 tsp 香草精
- for dusting 肉桂粉
👨🍳 步驟
- 1
在冷水下沖洗米粒，直到沖洗的水變清澈為止。這能去除多餘的澱粉，防止布丁過於黏稠。
💡 專業提示: 沖洗對於獲得良好的質地至關重要。 - 2
在一個中型湯鍋中，混合沖洗過的米和 2 杯水。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 10-15 分鐘，或直到水被吸收且米飯半熟。
⏱️ 15 minutes💡 專業提示: 確保火力調小，以防止燒焦。 - 3
將牛奶、糖和肉桂棒加入湯鍋中。充分攪拌均勻。
⏱️ 2 minutes - 4
以中低火將混合物煮至微滾，並經常攪拌，以防止沾鍋。燉煮約 30-40 分鐘，或直到米飯軟爛，布丁變得濃稠到您想要的程度。
⏱️ 40 minutes💡 專業提示: 攪拌是達到綿密質地和防止底部燒焦的關鍵。 - 5
在烹煮的最後 5 分鐘，拌入葡萄乾和香草精。
⏱️ 5 minutes - 6
上桌前取出肉桂棒。讓牛奶米布丁稍微冷卻。冷卻過程中會變得更濃稠。
💡 專業提示: 可溫熱或冷藏食用，撒上肉桂粉。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以加入一條檸檬皮或橙皮與肉桂棒一起燉煮。
- ✓如果布丁變得太濃稠，可以再加入少許牛奶。
- ✓根據個人喜好調整糖的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許蘭姆酒或白蘭地，製作成人版本。
- 加入烤過的椰子片，增加口感和風味。
- 使用糙米，可獲得更堅果的風味和更有嚼勁的質地（請調整烹煮時間）。