🧂 食材
- 2 medium 全隻羅非魚或鯛魚(已清理及刮鱗)
- 1 medium 洋蔥(切薄片)
- 1 medium 甜椒(切片 (任何顏色))
- 1 medium 番茄(切片)
- 3 cloves 蒜瓣(剁碎)
- 2 cm 新鮮生薑(磨碎)
- 0.5 small 蘇格蘭帽椒(切碎，可選)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 咖哩粉
- 0.5 tsp 百里香(乾燥)
- 2 tbsp 歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在每條魚的兩側切幾刀斜紋。
💡 專業提示: 這有助於醃料滲透魚肉。 - 2
在一個小碗中，混合剁碎的蒜頭、磨碎的薑、切碎的蘇格蘭帽椒 (如果使用)、檸檬汁、植物油、鹽、黑胡椒、咖哩粉和百里香。徹底混合製成香料糊。
💡 專業提示: 處理蘇格蘭帽椒時請戴手套。 - 3
將香料糊塗抹在魚的全身，確保滲入切口和魚腹。醃製至少 15 分鐘。
- 4
將洋蔥、甜椒和番茄片塞入每條魚的腹部。
💡 專業提示: 不要塞得太滿，以免影響均勻受熱。 - 5
預熱烤爐或準備中高溫的炭火。輕輕為烤架塗油。
💡 專業提示: 確保烤架塗抹足夠的油，以免魚皮沾黏。 - 6
小心地將填滿蔬菜的魚放在烤架上。每面烤約 15 分鐘，或直到魚烤熟、用叉子輕輕一撥即可散開，並出現烤痕。
💡 專業提示: 使用魚鏟小心翻面。 - 7
將魚從烤架取出，撒上新鮮的歐芹碎裝飾，立即上桌。
💡 專業提示: 可搭配米飯或炸芭蕉一同享用。
💡 專業提示
- ✓如果用烤的，可以鬆鬆地用香蕉葉或鋁箔紙包裹魚，以保持濕潤並避免直接接觸火焰。
- ✓根據個人對辣度的喜好調整蘇格蘭帽椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蔬菜餡料中加入切片的韭蔥或蔥。
- 在香料糊中加入一小撮煙燻紅椒粉，增加煙燻風味。