🧂 食材
- 2 medium 全魚 (例如：羅非魚、鯛魚)
- 100 g Odika 醬
- 1 large 洋蔥(切細丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 cm 薑(磨碎)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(去籽切末 (可選，依個人口味調整))
- 0.25 cup 新鮮歐芹(切碎)
- 0.25 cup 香菜(切碎)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 optional 雞粉塊(壓碎)
👨🍳 步驟
- 1
徹底清潔魚身，在每條魚的兩側劃幾道斜刀。沖洗乾淨並擦乾。
- 2
在一個碗中，混合 Odika 醬、切丁的洋蔥、蒜末、薑末、切末的蘇格蘭帽辣椒 (如果使用)、切碎的歐芹、切碎的香菜、檸檬汁、植物油、鹽、黑胡椒和壓碎的雞粉塊 (如果使用)。充分混合製成醃料。
- 3
將 Odika 醃料均勻地塗抹在魚的內外。確保醃料能滲入刀痕中。
- 4
讓魚在室溫下醃製至少 30 分鐘，或在冰箱中最多醃製 2 小時。
- 5
預熱烤箱至 180°C (350°F)，或準備好中高溫的烤架。
- 6
如果用烤箱烘烤，將醃製好的魚放在鋪有烘焙紙的烤盤上。烘烤 30-40 分鐘，或直到魚完全煮熟，用叉子輕輕撥動即可散開。在烹飪過程中，可在中途淋上剩餘的醃料。
- 7
如果用烤架燒烤，將魚直接放在烤架上。每面約烤 15-20 分鐘，具體時間取決於魚的厚度，直到完全煮熟並帶有輕微焦色。燒烤過程中，刷上油或剩餘醃料以防沾黏並增添風味。
- 8
將 Odika 醬烤魚趁熱食用，傳統上會搭配米飯、車前草或 Fufu。
💡 專業提示
- ✓Odika 醬可以在非洲特色商店或網路上找到。
- ✓請根據您的辛辣口味調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓確保魚完全煮熟但不過於乾柴。烹飪時間會因魚的大小和烹飪方法的不同而有所差異。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以使用其他種類的結實白魚，如海鱸魚或石斑魚。
- 在醃料中加入一湯匙番茄膏，以增加更濃郁的顏色和風味。