🧂 食材
- 1 kg 雞肉(切塊，帶骨或去骨)
- 2 large 洋蔥(切丁)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 small 哈瓦那辣椒(切末，或依個人口味調整)
- 0.25 cup 植物油
- 1 cube 雞高湯塊(或 1 茶匙鹽)
- 1 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1 cup 水(或雞高湯)
- 1 cup 什錦蔬菜(例如：胡蘿蔔、甜椒、高麗菜，可選)
- 0.5 cup 義大利麵(可選)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽、黑胡椒和可選的高湯塊調味雞肉塊。在高鍋或荷蘭鍋中以中高火加熱植物油。將雞肉塊兩面煎至金黃，然後取出備用。
- 2
在同一個鍋中，加入切丁的洋蔥，炒至軟化且半透明，約 5-7 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜、切丁的番茄、番茄膏和切末的哈瓦那辣椒。充分攪拌並煮約 10 分鐘，偶爾攪拌，直到番茄煮爛且醬汁變濃稠。
- 4
將煎好的雞肉放回鍋中。加入水（或雞高湯）和剩餘的高湯塊（如果使用鹽，在此時加入）。攪拌均勻。
- 5
將燉菜煮沸，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 25-30 分鐘，或直到雞肉煮熟且變軟。
- 6
如果使用什錦蔬菜和義大利麵，請在最後 15 分鐘加入鍋中。充分攪拌並繼續燉煮，直到蔬菜變軟且義大利麵煮熟。
- 7
試味並根據需要用鹽和胡椒調整調味。熱食，通常搭配白米飯。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請在煎炸前至少將雞肉醃製 30 分鐘。
- ✓調整哈瓦那辣椒的用量以控制辣度。
- ✓如果燉菜變得太濃稠，可以加入少許水或高湯。
✨ 創意點子
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- 這道燉菜也可以用牛肉、羊肉或山羊肉製作。
- 加入其他蔬菜，如茄子或番薯，製作更豐富的燉菜。