🧂 食材
- 200 g 粗玉米粉
- 4 tbsp 細玉米粉或玉米澱粉
- 1.5 liters 水(或牛奶，製作更濃郁的版本)
- 1 tsp 鹽
- 40 g 奶油(另備一些用於裝飾)
- 400 g Sulguni起司(切成條狀，或使用其他融化的起司，如Imeretian或Mozzarella)
👨🍳 步驟
- 1
將粗玉米粉在流水下沖洗，去除雜質。將其放入一個深鍋中，加入足夠的水完全淹沒。
💡 專業提示: 沖洗有助於確保更純淨的味道。 - 2
用中火將混合物煮沸，然後轉小火，頻繁攪拌，煮約20-25分鐘，直到開始變稠並呈糊狀。
💡 專業提示: 持續攪拌對於防止結塊和黏鍋很重要。 - 3
逐漸加入細玉米粉（或玉米澱粉）和奶油，劇烈攪拌並搗碎使其混合均勻。在非常小的火上繼續煮5-7分鐘，直到Ghomi呈現濃稠的粥狀質地。
💡 專業提示: 徹底搗碎以確保質地滑順。 - 4
趁Ghomi還熱時，舀到盤子上。立即放上Sulguni起司條和額外的奶油。Ghomi的熱度會融化起司和奶油。
💡 專業提示
- ✓使用牛奶代替水會製作出更濃郁、更滑順的Ghomi。
- ✓玉米粉的品質對最終質地有顯著影響。
- ✓確保在Ghomi滾燙時加入起司，以達到最佳融化效果。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- Ghomi可以搭配各種格魯吉亞醬汁食用，如Bazhe（核桃醬）或Tkemali（酸梅醬）。
- Elarji是Ghomi的一種變種，在烹煮過程中將Sulguni起司直接拌入Ghomi中。