🧂 食材
- 1.5 kg 雞肉(切塊)
- 3 large 洋蔥(切丁)
- 800 g 番茄(切丁，新鮮或罐頭)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 1 bunch 香菜(切碎)
- 1 bunch 歐芹(切碎)
- 1/2 bunch 龍嵩（法式歐芹）(切碎（可選）)
- 2 tbsp 奶油
- 100 ml 白葡萄酒(乾型（可選）)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火融化奶油。將雞肉塊兩面煎至金黃。取出雞肉備用。
⏱️ 10-15 minutes - 2
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟且半透明。
⏱️ 8-10 minutes - 3
加入切末的大蒜，再炒一分鐘至散發香味。
⏱️ 1 minute - 4
將雞肉放回鍋中。加入切丁的番茄、白葡萄酒（如果使用）、鹽和黑胡椒。攪拌均勻。
💡 專業提示: 如果使用新鮮番茄，建議先去皮去籽。 - 5
將燉菜煮至冒小泡，然後蓋上鍋蓋，用小火燉煮約 45-60 分鐘，或直至雞肉變得軟嫩且完全煮熟。
⏱️ 45-60 minutes - 6
在即將上桌前，拌入切碎的新鮮香草（香菜、歐芹和龍嵩，如果使用）。
💡 專業提示: 在最後加入香草，以保留其新鮮的風味和色澤。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以使用雞腿肉代替整隻雞。
- ✓根據您對燉菜湯汁的喜好，調整番茄的用量。
- ✓熱騰騰地搭配喬治亞麵包（shotis puri）或米飯食用。
✨ 創意點子
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- 加入少許紅辣椒碎，增加一點辣味。
- 有些食譜會加入少量 adjika 以增加額外的辣度。