🧂 食材
- 3 layers 薄無酵母麵團片（yufka 或 lavash）(每片約 30x40 公分)
- 700 g Nadughi（或 ricotta/ cottage cheese）
- 200 g 奶油(融化)
- 2 大蒜瓣(切碎)
- 鹽(適量)
- 50 ml 水(可選，幫助乳酪混合物結合)
- 1 雞蛋(打散，可選，用於刷麵團)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 180°C (350°F)。如果使用 lavash，可以稍微烘烤麵團片一兩分鐘，使其更容易操作。
- 2
在碗中，將 nadughi（或 ricotta/ cottage cheese）與切碎的大蒜和適量鹽混合。如果混合物太稠，可加入一兩湯匙水，使其呈現易於塗抹的質地。
💡 專業提示: 確保乳酪混合物調味均勻。 - 3
鋪上一片麵團。在其上塗抹一層厚厚的乳酪混合物。如果需要，可以輕輕刷上融化的奶油或雞蛋液。
- 4
在上面放上另一片麵團，重複塗抹的步驟。繼續用剩餘的麵團片操作，最後一層是麵團。
💡 專業提示: 確保乳酪混合物均勻分佈。 - 5
將層層疊疊的麵團緊緊捲成一條長條或「瑞士捲」。將長條切成約 2 公分（¾ 英寸）寬的薄片。
- 6
將薄片垂直排列在已塗抹奶油的烤盤中，緊密地擺放。
- 7
將融化的奶油均勻地倒在 Sinori 薄片的最上方。放入預熱好的烤箱中烘烤約 15-20 分鐘，或直至表面呈金黃色且乳酪冒泡。
💡 專業提示: 仔細觀察，避免烤焦。 - 8
溫熱食用，可根據喜好搭配額外的融化奶油或一勺優格。
💡 專業提示
- ✓建議使用高品質的全脂乳酪，以獲得最佳風味和質地。
- ✓麵團應該薄而有彈性；如果破裂，可以修補。
- ✓大蒜的份量可以根據個人喜好調整。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以製作甜味版本，在融化的奶油中加入糖，並拌入切碎的核桃。
- 有些食譜會在乳酪混合物中加入少許酸奶油，以增加濃郁度。