🧂 食材
- 8 馬提斯鯡魚魚柳(尋找高品質、醃漬過的年輕鯡魚魚柳。牠們應該飽滿，帶有溫和、微鹹的味道。)
- 2 medium 黃洋蔥(切成薄圈。也可使用紅洋蔥以獲得較溫和的味道和顏色對比。)
- 200 ml 酸奶油(全脂酸奶油將提供最濃郁的味道和質地。)
- 2 蘋果(最好使用像 Granny Smith 或 Honeycrisp 這類酸甜或半酸甜的蘋果。去皮、去核並切丁。)
- 2 tablespoons 新鮮蒔蘿(切碎，用於裝飾和調味。)
- to taste 鹽(謹慎使用，因為鯡魚已經醃漬過。)
- to taste 黑胡椒(現磨。)
- for serving 水煮新馬鈴薯(溫熱或冷藏皆可，可依喜好拌入奶油和巴西里。)
👨🍳 步驟
- 1
準備醬料：在一個中型碗中，混合酸奶油、切丁的蘋果和切碎的新鮮蒔蘿。輕輕攪拌均勻。加入少許鹽和現磨黑胡椒調味。醬料應該是奶油狀的，帶有蘋果的微甜和蒔蘿的清新。
⏱️ 7 minutes - 2
將馬提斯鯡魚魚柳擺放在盤子或個人餐盤上。確保擺放整齊，不要過度重疊。
⏱️ 5 minutes - 3
在每片鯡魚魚柳上慷慨地放上薄切的洋蔥圈。將它們均勻地分佈在魚片上。
⏱️ 3 minutes - 4
將準備好的酸奶油和蘋果醬料淋在洋蔥和鯡魚上。確保每份都有足夠的份量。
⏱️ 3 minutes - 5
如果喜歡，可以用更多新鮮蒔蘿裝飾。立即搭配溫熱或冷藏的水煮新馬鈴薯一起食用。
⏱️ 2 minutes
💡 專業提示
- ✓這道菜最好趁新鮮享用，以品嚐馬提斯鯡魚細緻的味道。
- ✓馬提斯鯡魚是春天的美味，在鯡魚產卵前捕撈，因此肉質特別鮮嫩、味道溫和。
- ✓鹹味的鯡魚、辛辣的洋蔥、奶油醬料和酸甜的蘋果的組合是北德料理的標誌。
✨ 創意點子
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- Hausfrauenart（家常風格）：通常會加入更豐富的醬料，包含酸豆、水煮蛋，有時還會加一點芥末。
- 奶油蒔蘿醬：一種較簡單的醬料，以酸奶油、蒔蘿和少許檸檬汁為主。
- 香煎鯡魚：雖然對馬提斯鯡魚來說不太傳統，但有些人會將鯡魚魚柳稍微香煎後再組裝。