🧂 食材
- 1 cup 茉莉香米
- 8 cups 水
- 200 g 豬里肌(切薄片或切絲)
- 2 large 皮蛋(去殼切丁)
- 1 inch piece 薑(切絲)
- 1 tsp 鹽(醃豬肉用，另加適量調味)
- 0.5 tsp 白胡椒粉(醃豬肉用)
- 1 tsp 麻油(醃豬肉用，另加少許淋面)
- 1 tsp 玉米澱粉(醃豬肉用)
- 2 stalks 蔥(切細蔥花，用於裝飾)
- 2 tbsp 炸紅蔥頭(用於裝飾（可選）)
- to taste 白胡椒粉(上桌時用)
👨🍳 步驟
- 1
將茉莉香米在冷水下徹底沖洗，直到水變清澈。瀝乾。
💡 專業提示: 沖洗米粒可去除多餘的澱粉，讓粥更順滑。 - 2
在一個碗中，將切好的豬肉絲用1茶匙鹽、0.5茶匙白胡椒粉、1茶匙麻油和1茶匙玉米澱粉醃製。充分混合，靜置至少15分鐘。
⏱️ 15 minutes - 3
在一個大鍋或荷蘭鍋中，混合沖洗過的米和8杯水。用大火煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少1小時，偶爾攪拌，直到米粒煮爛、粥變得濃稠。
⏱️ 1 hour💡 專業提示: 攪拌可以防止粥黏在鍋底。 - 4
將醃製好的豬肉絲和薑絲加入慢燉的粥中。輕輕攪拌，繼續煮15-20分鐘，或直到豬肉煮熟。
⏱️ 20 minutes💡 專業提示: 如果粥變得太濃稠，可加入更多水。 - 5
加入切丁的皮蛋，再煮5分鐘。
⏱️ 5 minutes - 6
用鹽調味粥品至個人喜好。盛入個人碗中。
💡 專業提示: 小心品嚐和調整調味，因為皮蛋可能帶有鹹味。 - 7
用蔥花、炸紅蔥頭（如果使用）、少許麻油和一撮白胡椒粉裝飾。
💡 專業提示: 裝飾可增加口感並提升整體風味。
💡 專業提示
- ✓為了使粥更creamy，你可以在慢燉過程中加入一湯匙油或少許牛奶。
- ✓粥的烹煮時間可以根據想要的濃稠度和米粒的質地進行調整。
- ✓皮蛋味道濃郁，請根據個人喜好調整用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 用雞絲代替豬肉絲。
- 加入其他食材，如香菇、瑤柱或枸杞。