👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個碗中，混合所有醃料：蜂蜜（2湯匙）、海鮮醬、醬油、蠔油、紹興酒、五香粉、鹽、蒜末、薑末和搗碎的紅腐乳（如果使用）。充分攪拌。

   💡 專業提示: 確保紅腐乳搗碎至順滑。
2. 2

   將豬肉條放入可密封袋或淺盤中。將約3/4的醃料倒在豬肉上，確保所有肉塊都均勻沾上。保留剩餘的醃料用於上釉。

   💡 專業提示: 用叉子在豬肉上戳洞，有助於醃料滲透。
3. 3

   將豬肉在冰箱中醃製至少6小時，或最好隔夜。

   ⏱️ 6-12 hours
4. 4

   預熱烤箱至400°F (200°C)。在烤盤上鋪上鋁箔紙，並放上網架。將醃製好的豬肉排在網架上，確保肉塊之間不接觸。

   💡 專業提示: 在下層網架上放一個裝有少量水的烤盤，可以接住滴落的肉汁並保持烤箱濕潤。
5. 5

   將豬肉烤20分鐘。翻面，刷上一些預留的醃料，再烤20分鐘。

   ⏱️ 40 minutes
6. 6

   在一個小碗中，將剩餘的2湯匙蜂蜜與2茶匙水混合，製成糖漿。將此糖漿刷在豬肉上。

   💡 專業提示: 此糖漿能增加額外的光澤和甜味。
7. 7

   將烤箱溫度提高至425°F (220°C)，再烤10-15分鐘，每5分鐘刷一次糖漿，直到豬肉呈現焦糖化且邊緣略帶焦黑。

   ⏱️ 10-15 minutes
8. 8

   從烤箱中取出，讓叉燒靜置10-15分鐘後切片。溫熱食用。