🧂 食材
- 2 medium 黃洋蔥(切薄片)
- 1.5 pounds 匈牙利甜椒 (或甜椒)(去籽、去蒂並切片)
- 1 pound 熟番茄(切塊)
- 2 tablespoons 匈牙利甜紅椒粉
- 3 tablespoons 植物油 (或豬油/培根油)
- 1.5 teaspoons 鹽(依個人口味)
- 0.5 teaspoons 黑胡椒(現磨，依個人口味)
- 0.25 cup 水 (可選)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱油 (或豬油/培根油)。加入切片的洋蔥，炒至半透明，約 5-7 分鐘。注意不要炒焦。
💡 專業提示: 慢炒洋蔥能帶出其甜味。 - 2
將切片的甜椒加入鍋中，偶爾攪拌，煮約 10-15 分鐘，直到開始變軟。
- 3
將鍋子從火上移開，拌入匈牙利甜紅椒粉。這樣可以防止紅椒粉燒焦變苦。
💡 專業提示: 紅椒粉很容易燒焦；離火後加入是關鍵。 - 4
加入切塊的番茄、鹽和黑胡椒。如果混合物看起來太乾，可以加少許水。將所有材料拌勻。
💡 專業提示: 使用當季的熟番茄會產生最佳風味。 - 5
將燉菜煮至微滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，煮約 20-25 分鐘，或直到甜椒變軟，燉菜稍微變稠。偶爾攪拌。
💡 專業提示: 燉菜應該有濃稠的醬汁質地。 - 6
品嚐味道，如果需要，用鹽和胡椒調整。熱食。
💡 專業提示: Lecsó 搭配硬皮麵包蘸食非常美味。
💡 專業提示
- ✓如果可以，使用高品質的匈牙利甜椒以獲得最道地的風味。
- ✓不要過度烹煮甜椒；它們應該變軟但仍能保持形狀。
- ✓可以通過加入煮熟的米飯、香腸，或在最後加入打散的雞蛋來讓 Lecsó 更豐盛。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切片的煙燻香腸 (如 kielbasa)，與燉菜一起燉煮。
- 在烹飪的最後幾分鐘加入一到兩個打散的雞蛋，增加濃郁度。
- 淋在米飯上或搭配麵條食用。