🧂 食材
- 500 g 鱈魚或黑線鱈魚柳(去皮去骨，切碎)
- 200 g 中筋麵粉
- 100 g 奶油(冷藏，切塊)
- 1 large 雞蛋
- 3 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 100 ml 牛奶(視情況可能需要更多)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 liter 蔬菜高湯(用於水煮)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合麵粉、鹽和胡椒。
💡 專業提示: 確保所有乾性材料都充分混合。 - 2
使用糕點切拌器或指尖，將冷奶油切入混合物中，直到混合物呈現粗顆粒狀。
- 3
在另一個小碗中，打散雞蛋和牛奶。
💡 專業提示: 不要過度攪拌蛋奶液。 - 4
將蛋奶液加入乾性材料中，輕輕攪拌至剛好混合。不要過度揉捏麵團。
💡 專業提示: 麵團應該略帶黏性。 - 5
輕輕拌入切碎的魚肉和新鮮蒔蘿。
💡 專業提示: 小心不要將魚肉壓爛。 - 6
在一個大鍋中，將蔬菜高湯煮至微滾。
💡 專業提示: 高湯不應劇烈沸騰。 - 7
使用兩支湯匙，將魚肉混合物做成小巧的水餃或球狀，然後小心地放入微滾的高湯中。
💡 專業提示: 分批進行，避免鍋中擁擠。 - 8
將水餃水煮 15-20 分鐘，或直到它們浮到表面且煮熟。
💡 專業提示: 將牙籤插入水餃中，取出時應該乾淨。 - 9
用漏勺撈出水餃，趁熱食用。
💡 專業提示: 可搭配一勺 skyr 或清淡的蒔蘿醬一起享用。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮、高品質的白魚，風味最佳。
- ✓不要過度攪拌水餃麵團，以免影響口感。
- ✓可依個人喜好調整蒔蘿的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在水餃餡料中加入切碎的韭蔥或細香蔥。
- 搭配水煮馬鈴薯和融化奶油一起食用。