🧂 食材
- 400 g 鱈魚柳(或其他結實的白肉魚，切塊)
- 2 tbsp 無鹽奶油
- 1 medium 韭蔥(白色和淺綠色部分，切薄片)
- 2 medium 紅蘿蔔(去皮，切丁)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮，切丁)
- 750 ml 魚高湯
- 100 ml 鮮奶油
- 150 g 斯凱爾 (Skyr)(原味，無糖)
- 2 tbsp 新鮮巴西里葉(切碎，用於裝飾)
- to taste 鹽
- to taste 白胡椒粉
👨🍳 步驟
- 1
在中型鍋子或荷蘭鍋中，用中火融化奶油。加入切片的韭蔥，煮至變軟，約5分鐘。
- 2
將切丁的紅蘿蔔和馬鈴薯加入鍋中。攪拌並再煮5分鐘。
- 3
倒入魚高湯。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，煮15-20分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 4
將魚塊加入鍋中。輕輕燉煮5-7分鐘，或直到魚煮熟且易於剝落。
- 5
拌入鮮奶油和斯凱爾，直到充分混合且燉湯熱透。加入斯凱爾後請勿煮沸。
- 6
用鹽和白胡椒粉調味。盛入碗中，撒上新鮮巴西里葉裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保斯凱爾在加入前是室溫，以防止結塊。
- ✓使用優質的魚高湯以獲得最佳風味。
- ✓也可以使用其他根莖蔬菜，例如歐防風或蘿蔔。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮肉荳蔻以增加溫暖感。
- 拌入一湯匙酸豆以增加微鹹的風味。