🧂 食材
- 600 g 鱈魚或黑線鱈魚柳(去皮去骨，切成約2.5公分的塊狀)
- 200 g 冰島黑麥麵包 (Rúgbrauð)(放稍乾的，切成約2.5公分的塊狀)
- 50 g 奶油
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 1 medium 韭蔥(僅使用白色和淺綠色部分，切薄片)
- 40 g 中筋麵粉
- 500 ml 牛奶
- 200 ml 魚高湯或水
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 2 tbsp 新鮮香芹(切碎)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依口味調整)
- 50 g 黑麥麵包麵包糠(由乾燥的黑麥麵包製成，用於頂部)
- 15 g 奶油(用於頂部)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至180°C (350°F)。輕輕塗抹一個9x13英寸的烤盤。
- 2
在一個大湯鍋中，用中火融化50克奶油。加入切末的洋蔥和切片的韭蔥，炒至軟化，約5-7分鐘。
- 3
將麵粉撒在蔬菜上，攪拌1分鐘，以去除生麵粉的味道。
- 4
逐漸地將牛奶和魚高湯（或水）打入，直到醬汁變得順滑。不斷攪拌，煮至醬汁變濃稠，約需5-8分鐘。
- 5
拌入切碎的蒔蘿和香芹、鹽和胡椒。品嚐並根據需要調整調味。
- 6
輕輕地將魚塊和黑麥麵包塊拌入醬汁中。將混合物倒入準備好的烤盤中。
- 7
在一個小碗中，將黑麥麵包糠與15克融化的奶油混合。將此混合物均勻地撒在焗烤上。
- 8
烘烤30-35分鐘，或直到頂部變成金黃色且焗烤冒泡。
- 9
靜置5-10分鐘後即可享用。
💡 專業提示
- ✓確保黑麥麵包稍微乾一些，這樣在焗烤時的質地會更好。
- ✓如果您沒有魚高湯，可以使用蔬菜高湯或水，但魚高湯會增加更多風味。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以在炒蔬菜時加入少許白葡萄酒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在加入魚肉的同時，加入一把煮熟的蝦或扇貝。
- 加入一湯匙酸豆，增加一絲鹹味。
- 為了獲得更濃郁的起司風味，在醬汁中拌入100克磨碎的冰島起司（如Óðalsostur）。