🧂 食材
- 477 g 黑麥麵粉(或 4 1/2 杯)
- 2 tsp 食鹽
- 1 tbsp 泡打粉
- 0.75 tsp 小蘇打
- 454 g 酪奶(或 2 杯)
- 168 g 蜂蜜(或 1/2 杯)
- 170 g 糖蜜(或 1/2 杯)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 325°F (160°C)，烤架放在中間位置。
💡 專業提示: 確保烤箱溫度準確以達到均勻烘烤。 - 2
在一個大碗中，將黑麥麵粉、鹽、泡打粉和小蘇打一起攪拌均勻。
💡 專業提示: 最好用重量來測量麵粉以獲得最佳準確度。 - 3
在另一個碗中，將酪奶、蜂蜜和糖蜜攪拌均勻。
- 4
將濕性材料倒入乾性材料中，攪拌至剛好混合均勻。不要過度攪拌。
💡 專業提示: 麵糊會很濃稠。 - 5
將麵糊倒入一個輕微塗油的 9 英寸長方形烤盤（建議使用 Pullman 麵包模具）中，並將表面抹平。輕輕塗油蓋子並蓋上烤盤。
- 6
烘烤 2 至 2 小時 15 分鐘，或直到插入中心的木籤取出時是乾淨的。
💡 專業提示: 在 2 小時標記時檢查是否烤熟。 - 7
讓麵包在烤盤中冷卻 10 分鐘，然後倒在網架上完全冷卻。
💡 專業提示
- ✓為了獲得略有不同的質地，您可以使用黑麥麵粉和全麥麵粉的組合。
- ✓這種麵包簡單地搭配鹽味奶油食用非常美味。
- ✓傳統上，Rúgbrauð 會搭配煙燻、醃製或醃漬的食物一起食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在較小的烤模或甚至單獨的烤盅中烘烤，製成迷你麵包。
- 加入少許葛縷子籽，增加額外的風味層次。