🧂 食材
- 2 sheets 酥皮(已解凍)
- 200 g 羊奶芝士 (Feta)(弄碎)
- 100 g 奶油芝士 (Cream cheese)(已軟化)
- 100 g 意大利農夫芝士 (Ricotta cheese)
- 1 large 雞蛋(打散，用於刷面)
- 2 tbsp 芝麻(可選，用於撒面)
- 1 tbsp 黑種草籽 (Nigella seeds)(可選，用於撒面)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 400°F (200°C)。在烤盤上鋪上烘焙紙。
💡 專業提示: 確保烤箱已完全預熱，以達至最佳的酥皮膨脹效果。 - 2
在一個中碗裡，混合弄碎的羊奶芝士、軟化的奶油芝士和意大利農夫芝士。充分攪拌至順滑。
💡 專業提示: 確保奶油芝士確實軟化，以免出現結塊。 - 3
將酥皮展開在撒了少許麵粉的檯面上。如果使用方形酥皮，可以將其切成方形或長方形。
💡 專業提示: 輕柔處理酥皮，以保持其層次。 - 4
在每塊酥皮的一半上，舀入約 2-3 湯匙的芝士餡料。將另一半摺疊過來，製成一個餡袋，並用叉子壓緊邊緣以密封。
💡 專業提示: 不要餡料過多，否則波烈卡可能會爆開。 - 5
將密封好的波烈卡放在準備好的烤盤上。在表面刷上打散的蛋液。
💡 專業提示: 蛋液能賦予金黃色澤，並幫助芝麻籽附著。 - 6
如果需要，撒上芝麻和/或黑種草籽。
💡 專業提示: 黑種草籽能增添淡淡的洋蔥風味。 - 7
烘烤 20-25 分鐘，或直至波烈卡膨脹並呈金黃色。
⏱️ 25 minutes💡 專業提示: 烘烤中途將烤盤旋轉一次，以確保均勻上色。
💡 專業提示
- ✓溫熱時享用，可作為零食、開胃菜或早餐的其中一部分。
- ✓波烈卡搭配一點乳酪或新鮮沙律非常美味。
- ✓您可以在芝士餡料中加入香草，如香芹或蒔蘿，以增加額外的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 馬鈴薯餡：將煮熟的馬鈴薯搗成泥，拌入香料和洋蔥。
- 菠菜餡：將菠菜與大蒜炒香，然後與羊奶芝士混合。
- 使用菲洛餅皮，可獲得更酥脆的口感，每層餅皮需塗抹牛油。