Branzino al Forno(烤海鱸魚)
Whole Baked Sea Bass
烤海鱸魚（Branzino al Forno）是經典的義大利做法，能突顯歐洲海鱸魚細緻的風味。這道菜強調使用新鮮食材和簡單的烹調技巧，使其成為義大利沿海料理的招牌菜。
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🧂 食材
- 1 large (about 1.5 lbs / 680g) 整條海鱸魚(請魚販處理乾淨，保留魚頭和魚尾。)
- 4 cloves 特級初榨橄欖油(請使用高品質的橄欖油以獲得最佳風味。)
- 3-4 sprigs 大蒜(切薄片)
- 4-5 sprigs 檸檬(切薄片)
- 1 新鮮百里香枝(分開使用)
- 4 tbsp 小番茄(洗淨去蒂)
- 1 cup 海鹽(或依個人口味調整)
- 現磨黑胡椒(或依個人口味調整)
- Black pepper
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱並準備烤盤：將烤箱預熱至 200°C (400°F)。用 1 湯匙橄欖油輕輕塗抹烤盤或有邊緣的烤盤。
⏱️ 10 minutes - 2
準備魚：用冷水沖洗乾淨的海鱸魚，然後用紙巾徹底拍乾魚身內外。此步驟對製作酥脆的魚皮至關重要。
⏱️ 5 minutes - 3
為魚調味並填塞：用鋒利的刀在魚的兩側各劃 2-3 道淺斜紋。在魚腹內慷慨地撒上鹽和胡椒。在每條魚的腹內放入幾片大蒜、幾片檸檬和 2 枝百里香。
⏱️ 5 minutes - 4
擺放魚和蔬菜：將處理好的海鱸魚放入烤盤中。將小番茄散佈在魚周圍。將剩餘的 5 湯匙橄欖油均勻淋在魚和番茄上。
⏱️ 25-30 minutes - 5
烤海鱸魚：將烤盤放入預熱好的烤箱中。烘烤 20-30 分鐘，具體時間取決於魚的大小。當魚肉變得不透明且用叉子能輕鬆剝落時，或當即時讀取溫度計插入最厚部分顯示 60°C (140°F) 時，表示魚已煮熟。
⏱️ 5 minutes
💡 專業提示
- ✓在調味和烹調前，確保魚非常乾燥，這有助於魚皮酥脆。
- ✓不要過度烹調海鱸魚，它應該保持濕潤和鮮嫩。
- ✓新鮮度是關鍵；選擇眼睛清澈、鰓部鮮紅、肉質結實的海鱸魚。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烤盤中加入其他香料，如洋蔥片、酸豆或橄欖。
- 可搭配烤馬鈴薯或簡單的綠色沙拉一起享用。