🧂 食材
- 2 x 500g 全條海鯛或類似的白肉魚(已清理去鱗)
- 0.25 cup 橄欖油
- 3 tbsp 檸檬汁
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1.5 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜
- 0.5 tsp 紅椒粉
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.25 cup 新鮮歐芹(切碎)
- 0.5 cup Tahini
- 0.25 cup 水(或視情況需要)
- 2 tbsp 檸檬汁（用於醬汁）
- 1 clove 大蒜（用於醬汁）(切末)
👨🍳 步驟
- 1
將烤架或烤箱預熱至中高溫。
💡 專業提示: 確保烤架清潔並塗油，以防黏連。 - 2
在魚的兩面劃上淺淺的刀痕。這有助於醃料滲透並確保烹飪均勻。
💡 專業提示: 刀痕約為 1/4 英寸深。 - 3
在一個小碗中，將橄欖油、3 湯匙檸檬汁、切末的大蒜、孜然、香菜、紅椒粉、鹽、胡椒和切碎的歐芹一起攪拌均勻。
💡 專業提示: 品嚐並根據需要調整調味。 - 4
將醃料塗抹在魚的全身，確保將一些醃料塞入魚腹內及刀痕中。
💡 專業提示: 讓魚在室溫下醃製至少 15 分鐘。 - 5
將魚每面烤約 10-15 分鐘，視魚的厚度而定，直到魚肉煮熟並呈片狀。
⏱️ 25 minutes💡 專業提示: 避免過度烹飪，以免魚肉變得乾柴。 - 6
在魚燒烤的同時，準備芝麻醬汁。在一個碗中，將 tahini、0.25 杯水、2 湯匙檸檬汁和 1 瓣切末的大蒜攪拌均勻，直至順滑且呈奶油狀。若需要，可添加更多水以達到所需的稠度。
💡 專業提示: 醬汁應可淋灑但不要太稀。 - 7
魚煮熟後，將其轉移到一個上菜盤中。
💡 專業提示: 您也可以將魚放入預熱至 400°F (200°C) 的烤箱中烘烤 20-25 分鐘。 - 8
將芝麻醬汁慷慨地淋在烤魚上。
💡 專業提示: 立即享用。
💡 專業提示
- ✓選擇新鮮、結實的魚以獲得最佳效果。
- ✓建議搭配米飯、沙拉或烤蔬菜作為配菜。
- ✓建議食用前擠上新鮮檸檬汁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醃料中加入少許辣椒片，增加辣味。
- 在烤魚前，將魚腹塞滿檸檬片和蒔蘿或薄荷等香草。