Kazakh Baked Fish Koktal(哈薩克烤魚 Koktal)
Koktal 是一道受歡迎的節日菜餚，特色是將整條魚烤在蔬菜床上，通常在戶外用炭火烹製，味道煙燻、肉質鮮嫩、風味十足。
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🧂 食材
- 2 medium 整條魚(例如鯉魚、白鮭魚或鱒魚，已清潔去鱗)
- 3 large 洋蔥(切成圓圈)
- 4 medium 番茄(切成圓圈)
- 2 large 甜椒(切成圓圈（各種顏色）)
- 100 g 牛油(切成小塊)
- to taste 鹽
- 1 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 檸檬(切片，用於裝飾)
- 1/2 cup 新鮮蒔蘿(切碎，用於裝飾)
- 1/2 cup 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 200°C (400°F)。若在戶外烹飪，請準備好熾熱的炭火。
- 2
在每條魚的兩側劃幾刀斜口。用鹽和胡椒調味魚的內部和外部。
- 3
在一張大烤盤或一個耐熱的盤子（若在戶外烹飪）上鋪上足量切片的洋蔥。將切片的番茄和甜椒擺放在洋蔥上方。
- 4
將處理好的魚放在蔬菜床上。將牛油塊分佈在魚的上方和內部。
- 5
在預熱好的烤箱中烤 35-45 分鐘，或直到魚完全烤熟，用叉子可以輕鬆撥開。若在戶外烹飪，將盤子放在炭火上，蓋上錫箔紙或鍋蓋，並視需要翻面。
- 6
上菜前，用新鮮檸檬片、切碎的蒔蘿和歐芹裝飾烤好的 Koktal。
💡 專業提示
- ✓確保魚新鮮以獲得最佳風味。
- ✓不要過度烹飪魚，以免變乾。
- ✓如果使用整條魚，請將刀插入靠近骨頭的最厚部分檢查是否熟透；刀應取出時是熱的，魚肉應呈現不透明狀。
✨ 創意點子
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- 在蔬菜床上添加切片的櫛瓜或茄子。
- 烹飪前，將魚用檸檬汁、大蒜和香草的混合物醃製 30 分鐘。
- 可搭配傳統哈薩克麵包 (nan) 一起食用。