Kazakh Samsa with Pumpkin and Lamb(哈薩克南瓜羊肉餡餅)
一款鹹香的烘烤餡餅，內餡是香料拌炒的羊肉碎和甜美的南瓜，在哈薩克是非常受歡迎的點心和開胃菜。
Loading...
🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 200 ml 溫水
- 1 tsp 鹽
- 50 ml 植物油
- 400 g 羊肉碎
- 300 g 南瓜(去皮並切丁)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 1 tsp 孜然籽
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- to taste 鹽
- 1 for egg wash 雞蛋
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在一個大碗中，混合麵粉和鹽。逐漸加入溫水和植物油，攪拌至形成一個均勻的麵團。揉捏 5-7 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。蓋上濕布，靜置 30 分鐘。
- 2
準備內餡：在一個碗中，混合羊肉碎、南瓜丁、洋蔥碎、孜然籽、香菜粉、黑胡椒和鹽。充分攪拌均勻。
- 3
將麵團分成 12 等份。將每一份擀成一個直徑約 15 公分的薄圓片。
- 4
在每個麵皮中間放上一大匙內餡。將麵皮對折成半圓形，然後捏緊邊緣密封。您也可以將它們塑形成三角形或其他形狀。
- 5
預熱烤箱至 200°C (400°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 6
將餡餅放在準備好的烤盤上。在餡餅表面刷上打散的蛋液，使其烘烤後呈現金黃色澤。
- 7
烘烤 25-30 分鐘，或直到餡餅呈現金黃色且完全烤熟。
💡 專業提示
- ✓確保南瓜切丁要細小，以便與羊肉同時均勻煮熟。
- ✓不要過度填充餡餅，以免烘烤過程中爆開。
- ✓為了讓外皮更酥脆，可以在麵團中加入一湯匙優格。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入切碎的香菜或蒔蘿，以增加額外的風味。
- 使用牛肉或羊肉與牛肉的混合來製作內餡。
- 素食版本可僅使用南瓜和洋蔥，並加入馬鈴薯。