Kazakh Lamb and Vegetable Sorpa(哈薩克羊肉蔬菜湯)
一種豐盛又入味的羊肉湯，充滿了軟嫩的羊肉和多種蔬菜，是哈薩克菜餚中令人感到溫暖的主食。
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🧂 食材
- 1 kg 羊肩肉(切成大塊)
- 3 liters 水
- 2 large 洋蔥(對切)
- 3 medium 紅蘿蔔(切成大塊)
- 4 medium 馬鈴薯(去皮並切成大塊)
- 1 large 甜椒(去籽並對切（任何顏色）)
- 2 medium 番茄(對切)
- 4 cloves 大蒜(拍碎)
- 2 月桂葉
- 1 tsp 黑胡椒粒
- to taste 鹽
- 1/2 cup 新鮮蒔蘿(切碎，用於裝飾)
- 1/2 cup 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將羊肉塊放入一個大湯鍋中。倒入冷水，用大火煮沸。撈掉表面浮起的泡沫或雜質。
- 2
加入對切的洋蔥、紅蘿蔔、甜椒、拍碎的大蒜、月桂葉和黑胡椒粒。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少 1.5 小時，或直到羊肉變得非常軟嫩。
- 3
加入馬鈴薯和番茄。繼續燉煮 30-40 分鐘，或直到馬鈴薯變軟。
- 4
依個人口味，為湯品慷慨地加入鹽調味。如果需要，可移除月桂葉和黑胡椒粒。
- 5
將湯盛入碗中，確保每份都包含足夠的羊肉和蔬菜。用新鮮切碎的蒔蘿和歐芹慷慨地裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了讓湯底更濃郁，可以在加入水之前先將羊肉塊煎至金黃。
- ✓蔬菜的份量可依您的喜好調整。
- ✓這款湯放隔夜會更好吃，因為味道會更融合。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他根莖類蔬菜，如歐防風或蕪菁。
- 加入一小把乾無花果，增添一絲甜味。
- 想要更辛辣的口感，可以在燉煮時加入一整根辣椒。