🧂 食材
- 1 kg 雞肉(切塊，帶骨或去骨)
- 2 medium 洋蔥(切細丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 400 g 番茄(切丁或打成泥)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 tsp 芫荽粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp 辣椒粉(或依口味調整)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在中火上，用一個大鍋或荷蘭鍋加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟並略帶金黃色，約 5-7 分鐘。
- 2
將切末的大蒜和磨碎的薑加入鍋中。再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 3
拌入芫荽粉、孜然粉、薑黃粉、Garam masala 和辣椒粉。持續攪拌約 30 秒，直到香料散發出香味。
- 4
將切丁的番茄加入鍋中。偶爾攪拌，煮約 8-10 分鐘，直到番茄軟爛並形成醬汁。
- 5
將雞肉塊加入鍋中，兩面煎至金黃。用鹽調味。
- 6
倒入椰奶，煮至混合物微滾。將火力轉小，蓋上鍋蓋，煮 20-25 分鐘，或直到雞肉煮熟且軟嫩。
- 7
嚐味，如有需要，請用鹽調整。上菜前用新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓若想吃更辣的咖哩，可多加點辣椒粉或新鮮綠辣椒。
- ✓確保使用全脂椰奶，以獲得更濃郁的醬汁。
- ✓這道咖哩隔天吃風味更佳，因為各種味道會融合得更好。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可與雞肉一起加入切塊的馬鈴薯或地瓜，增加飽足感。
- 可替換雞肉為硬豆腐或 paneer，製作素食選項。