🧂 食材
- 3 cups 中筋麵粉
- 1 tsp 活性乾酵母
- 1 cup 溫水(約 105-115°F (40-46°C))
- 1/2 cup 細砂糖
- 1/2 cup 椰奶
- 1 tsp 豆蔻粉
- 1/2 tsp 鹽
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個小碗中，混合溫水、酵母和一小撮糖。靜置 5-10 分鐘，直到起泡。
- 2
在一個大碗中，將麵粉、剩餘的糖、豆蔻粉和鹽一起攪拌均勻。
- 3
將酵母混合液和椰奶倒入乾性材料中。混合至形成一個柔軟、略帶黏性的麵團。
- 4
將麵團移到撒有少許麵粉的表面上，揉 8-10 分鐘，直到麵團光滑且富有彈性。
- 5
將麵團放入一個塗抹了少許油的碗中，用保鮮膜或濕布蓋住，在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。
- 6
將發酵好的麵團壓扁，分成 12 等份。將每份麵團揉成球狀，然後壓扁成約 1/4 英寸厚的圓餅。
- 7
在一個深鍋或平底鍋中，倒入約 2-3 英寸的植物油，用中火加熱至約 350°F (175°C)。
- 8
小心地分批炸 Mahamri，每面約炸 2-3 分鐘，直到呈金黃色並膨脹起來。不要一次放入太多。
- 9
用漏勺將 Mahamri 撈出，放在廚房紙巾上吸油。
💡 專業提示
- ✓確保您的酵母活性良好，才能讓麵團 properly 發酵。
- ✓油溫是炸出完美 Mahamri 的關鍵；油溫過高會炸焦，過低則會變得油膩。
- ✓Mahamri 最好現吃，但也可以存放在密封容器中 1-2 天。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一湯匙玫瑰水，增添花香味。
- 若想做成鹹味版本，減少糖量並加入一小撮黑胡椒。
- 可搭配蜂蜜或水果醬一同享用。