🧂 食材
- 500 g 牛里脊肉或雞胸肉(切成1英寸的塊狀)
- 3 tbsp 檸檬汁
- 2 tbsp 植物油
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 0.5 tsp 辣椒粉(或依個人口味調整)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 12 pieces 木製竹籤(浸泡在水中30分鐘)
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，混合檸檬汁、植物油、蒜末、薑末、孜然粉、芫荽粉、薑黃粉、辣椒粉、鹽和黑胡椒。充分攪拌製成醃料。
- 2
將切塊的牛肉或雞肉加入醃料中，確保每塊肉都均勻沾滿。蓋上蓋子冷藏至少30分鐘，或長達2小時以獲得更濃郁的風味。
- 3
將醃製好的肉串在浸泡過的木籤上，每塊肉之間留有少許空隙。
- 4
將烤爐或烤盤預熱至中高溫。輕輕塗抹烤架以防沾黏。
- 5
將 Mishkaki 烤約10-15分鐘，偶爾翻動，直到肉煮熟並在所有側面都呈現漂亮的焦色。
- 6
熱食，通常搭配 kachumbari（番茄洋蔥沙拉）或 ugali 作為配菜。
💡 專業提示
- ✓為了讓肉質 extra 軟嫩，請延長醃製時間。
- ✓確保您的烤爐夠熱再放上烤肉串，以獲得良好的香煎效果。
- ✓不要將烤肉串串得太密集；留一些空隙以確保均勻烹調。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烤肉串上添加甜椒塊和洋蔥塊，做成蔬菜什錦串。
- 使用羊肉或結實的魚肉來製作不同的蛋白質選擇。