🧂 食材
- 8 small Namwa 香蕉(或 2 根熟的芭蕉，去皮並縱向切片)
- 1 1/2 cups 米粉
- 1 cup 椰絲(可選加糖或無糖)
- 1/2 cup 糖
- 1/4 cup 烤芝麻
- 1 tsp 鹽
- 1 tsp 泡打粉
- 3/4 cup 水(或視麵糊濃稠度調整)
- 4 cups 中性炸油(例如菜籽油或植物油)
👨🍳 步驟
- 1
準備香蕉：將 Namwa 香蕉去皮，縱向切成約 1/4 英寸厚的片。如果使用芭蕉，請去皮並切成 1/4 英寸厚的圓片。
💡 專業提示: 確保香蕉片的厚度均勻，以便烹調時受熱一致。 - 2
製作麵糊：在一個大碗中，將米粉、椰絲、糖、烤芝麻、鹽和泡打粉一起攪拌均勻。
💡 專業提示: 烤過的芝麻能增添更多風味。 - 3
一邊攪拌一邊慢慢加入水，直到形成光滑濃稠的麵糊。麵糊應足夠濃稠，能夠均勻地裹在香蕉片上。
- 4
在一個深鍋或炒鍋中，以中高火將油加熱至 350°F (175°C)。
⏱️ 5-10 minutes💡 專業提示: 使用溫度計測量油溫，確保溫度正確。不要讓油溫過高。 - 5
將每片香蕉浸入麵糊中，確保完全裹覆。小心地將裹好麵糊的香蕉片放入熱油中，分批油炸，避免鍋中過擠。
💡 專業提示: 不要讓鍋裡太擁擠，否則會降低油溫，導致香蕉炸得不夠酥脆。 - 6
油炸約 5-8 分鐘，偶爾翻動，直到香蕉呈金黃色且酥脆。用漏勺撈出，瀝乾油份於廚房紙巾上。
⏱️ 5-8 minutes💡 專業提示: 炸至深金黃色，以獲得最佳酥脆度。
💡 專業提示
- ✓為了增加額外的風味，您可以在麵糊中加入一小撮肉桂粉或豆蔻粉。
- ✓立即食用，以獲得最佳的酥脆口感。
- ✓單獨享用已非常美味，也可搭配椰子冰淇淋。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用不同種類的香蕉或芭蕉。
- 在麵糊中加入一湯匙煉乳，增加甜度。